固态法酿酒技术

GBT26760是固态法酿造的白酒标准吗
　　GB/T26760_2011不是固态纯粮发酵酒国标。GB/T267602011是酱香型白酒标准。本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。固态法白酒的执行标准：GB/T10781。.

纯粮固态酿造的尖庄工艺怎么样
　　尖庄在工艺上，沿用百年五粮配方，甄选五粮，坚持传统五粮固态发酵工艺，百余道酿制工序，近两千小时纯粮发酵，关注酿造细节，严控发酵温度，产出的酒具有复合粮香，入口纯正，落喉净爽、后味干净等独特风格。

固态酿酒糖化必须要产生菌丝吗
　　必须。固体酿酒必须糖化，只有经过曲子加酵母的糖化，才能在粮食中糖化成酒精，糖化好的表面会有一层白白菌丝经过加热，所以固态酿酒糖化必须要产生菌丝，利用酒精分子的不稳定性，把酒提炼出来。

固态酿酒糖化48小时有影响吗
　　固态酿酒糖化48小时是没有影响的，糖化是指谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，糖分在酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，这就完成了酿酒的过程。传统固态酿酒是指糖化和酒化的阶段，经白酒酿酒设备蒸馏出酒的过程，白酒固态发酵糖化后重新装入容器的主要目的是，疏松一次酒糟。

gbt21820是固态酿酒吗
　　gb/t21820是纯粮食酒GB/T218202008地理标志产品舍得白酒本标准规定了舍得白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准。

固态酒和固液酒有什么区别
　　酿造用的原材料和工艺不同。通俗说，固态酒就是纯粮食酒，液态酒就是食用酒精勾兑酒，固液酒就是以上两者的混合酒。

固态酿酒是怎么样的步骤呢
　　传统老师傅在使用传统白酒生产设备做固态酒时，一般会采用配糟的方法来进行，那配糟发酵的具体流程是怎样的呢？让雅大白酒生产设备的酿酒师告诉你！一、辅料的蒸煮。固态酿酒时，为增加粮食在蒸馏过程中的透气性，防止其黏结、板气，一般会加入稻壳、高粱壳、玉米芯等辅料，而稻谷。

半固态酿酒能用酱香大曲吗
　　能用半固态酿酒能用酱香大曲。大曲酱香是指用大曲块曲做为糖化发酵剂培养曲块温度较高，属于高温曲，固态发酵生产的酱香型白酒；麸曲酱香是指加入了一定数量的麸曲做为糖化发酵剂生产的酱香型白酒。

怎么学习酿酒技术
　　一个从未有过酿酒经历的人，要学会一门酿酒技术，到底需要多少天时间呢？这个问题要根据你想学习什么白酒酿造技术来分别解答。1，半固态发酵的米香型纯粮白酒。原产区在我国的广西，广东，湖南，云南，贵州，江西，福建一带，以我广西的桂林三花酒为代表香型。学习这个酿酒技术远程教育。