酒曲除了关系出酒率还在酿酒中起到什么作用

酿酒后的酒糟有什么用途
　　关系，留下不少的职业病，而中老年人最易得风湿病，有的可能是5年、10年、15年、甚至更长时间，因为无法治愈痛苦不堪。纯粮酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，对治疗疼痛，冻疮，风寒风湿关节炎等疾病有很好的疗效，用布袋装酒糟热敷关节，腰、颈椎等部位，能起到活血止痛、温中散寒、除风。

请教曲酒的功效
　　概念否混淆了曲酒：只要供人或动物食用粮食原料大曲、小曲、麸曲或其酶制剂等糖化发酵剂发酵生成酒液都属于曲酒大多数白酒曲酒只有用甘蔗、糖蜜、秸秆等酿制酒精加入或加入少量固态发酵酒固液结合法白酒非纯曲酒或非纯粮酒曲酒或白酒只提供热量营养价值小

酒曲块是什么
　　酒曲上的微生物种类很多，如细菌、酵母菌、霉菌。这些不同的微生物的相对数量分布在酒曲的不同部位的分布情况也不同。有专家认为，酿酒性能较好的根霉菌在块曲中能生存并繁殖，这种菌对于提高酒精浓度有很重要的作用。块曲的使用更适于复式发酵法即在糖化的同时，将糖化所生。

酒厂酿酒时要在粮食中加入一定量的酒曲在密封的状态下采取一定的
　　淀粉在酵母菌的作用下逐渐被分解成糖分，随后这些糖分又被转化为酒精。这个过程可能需要几天到几周的时间，具体取决于所使用的粮食种类、酒曲配方以及发酵条件等因素。综上所述，酒厂在酿酒时确实会向粮食中添加酒曲，并在密封状态下通过保温措施来促进淀粉向酒精的转化。这。

酿酒的酒曲分哪几种分别是怎么做成的
　　酿酒的酒曲主要分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲五大类，以下是各类酒曲的制作方法：大曲：以大麦、小麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料。具有糖化与发酵的双重作用。麦曲：是我国酿酒工业上消耗用得较为普遍的曲种，它以小麦为原料，破碎后加水成型，经培养而成的一种多菌种复。

酿酒时用的酒曲是催化剂吗生活中还有那些反应用到催化剂
　　但是酒曲不一样，它是一种菌，怎么能说是催化剂呢，它吃粮食，拉出来的东西才是我们要的，它自身也在生长、繁殖。酶是一种催化剂，可以加快反应速度，吃的多酶片药片，就可以加快消化速度，口中唾液也是一种酶，也可以起到帮助消化的作用。生活中我们能亲自看到的催化剂真不多，主要用于。

把酿出来的酒重心放酒曲发酵有什么好处
　　把酿出来的酒重心放酒曲发酵有以下好处：提高酒精度：酒曲中含有大量的酵母菌，可以将原料中的淀粉转化为糖分，再将糖分转化为酒精，从而提高酒的酒精度。改善口感：酒曲中的酶类物质可以将原料中的蛋白质、脂肪等大分子物质分解成易于人体吸收的小分子物质，如氨基酸、酯类等，。

有酒曲怎么酿酒
　　酒曲是一种多功能的微生物复合酶制剂，主要含有糖化剂、发酵剂、酯化剂等组成如：曲霉、毛酶、酵母菌、乳酸菌等酒曲的有益菌种越多，酒的口感就越饱满.酿酒加曲是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等，酶具有生物催化作用，可以加速。

生料酒曲跟熟料酒曲有什么区别
　　生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。相关区别：一、工艺不同1、生料酒曲：采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。2、熟料酒曲：熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。二、用途不同1、生料酒曲：适用于含用淀粉或。

富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒在酿酒过程中淀粉在酶的作用下
　　试题答案：1n；2C3H6O3；3C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；44.6