下列说法不正确的是A制作馒头或面包酿酒用酵母菌B制作酸奶

20二我漳州利用酵母菌发酵r食品是A酸奶B面包C酱油D白
　　面包利用酵母菌发酵的食品是面包。做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

日常生活中酿酒做面包蒸馒头等都离不开酵母菌酵母菌属于真菌
　　答案B此题考查的知识点是真菌的结构，酵母菌属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，动物细胞的结构有细胞膜、细胞质、细胞核，植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、和叶绿体，因此酵母菌比动物细胞多了细胞壁，动物细胞无细胞壁，。

下列食品中没有用到细菌和真菌的是A馒头和面包B豆腐乳和白酒C
　　米饭和炒菜制作馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒。酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。制酸奶要用到乳酸。

下列情况中与真菌的作用无关的是A制作馒头和面包B酿造酱油和
　　A、B、制作馒头和面包以及酿酒要用到酵母菌，酵母菌于真菌，不符合题意.C、真菌等微生物能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，返回自然环境，被植物重新利用，可见微生物促进了自然界中的二氧化碳等物质的循环.不符合题意.D、制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

下列食品中不属于发酵产品的是A葡萄酒B米饭C面包D腐
　　微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，大米饭就是把把大米加热煮熟，与微生物的发酵无关.可见B符合题意.故选：B.

利用发酵技术可制作许多食品下列哪一项不是发酵的产品A咸鱼ampn
　　咸鱼咸鱼不是发酵产品。咸鱼是用过多的盐渗出其水分而成的，与微生物的发酵无关。

制作馒头或面包时要用到的生物是A青霉B酵母菌C醋酸菌D乳酸
　　A、利用青霉能提炼青霉素，A错误；B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，B正确；C、利用醋酸菌制醋，C错误；D、利用乳酸菌制酸奶等，D错误.故选：B