米酒变酸了继续酿可以变甜吗

米酒继续发酵会怎样
　　米酒抄继续发酵就会变得很酸，袭很涩。米酒做法如下：材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入。

米酒继续发酵会怎样
　　米酒继续发酵就会变得很酸，很涩。米酒做法如下：材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅。

米酒变黄了还能食用么
　　米酒变黄是否还能食用取决于变黄的原因和程度。以下是具体情况分析：变黄原因：米酒变黄可能是因为制作过程中操作不当，如糯米未充分冷。变酸，可以通过蒸煮的方式消灭其中的杂菌，之后仍然可以食用。但如果米酒发黄且味道明显发酸，这表明微生物杂菌过度发酵，此时不建议继续食。

米酒有点酸米酒酸了有办法解吗
　　做米酒时要注意：1拌酒曲定要糯米凉透否则热糯米把灰霉菌杀死了结要酸臭要没动静2定要密闭好否则又酸又涩3

米酒为什么是酸的
　　正常，酒是发哮，酸性的，你加点糖调一下，或者蒸馏一下你上网查下自制葡萄酒的贴子看下

我做的米酒为什么总是酸的一点甜味也没有怎样做才发甜呢
　　可能是两个方面的操作出的问题，一是蒸熟的饭粒没有凉透就拌曲了，这会伤了曲的，也就是将菌丝都杀死了，只剩下变味的饭粒了。二是在发酵期间温度控制得不好，有时温度过低了，或者过高了，加水时也要用冷开水。把握好这两点，只在洒曲是正常的，应当不会出现酸的情况。

为什么做出来的酒酿是酸的
　　糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌如乳酸菌等繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、。加点糖则可以继续食用。酒酿古称醴，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒，在我。

自制甜米酒有点酸能吃吗
　　酒要是酸的肯定不能吃了

做米酒酒曲放多了会酸吗
　　原因很多.一，放酒曲进去时，糯米的温度和酒曲放进去后的温度.二，温度过高就会酸.三，发酵过了才酸

酿米酒糖化要注意什么
　　造成糖化不转甜。培菌糖化时酿酒微生物的数量以及生成的糖总量少，发酵程度低，造成发酵升温不足。适时干预：糖化持续大约18个小时后，缸。师傅查看的频率会更高，特别留意井窝内的酒娘多少，酒娘一旦满井窝，即可施行第一次接酒。通过上述注意事项，可以提高米酒糖化的成功率和。