为什么发酵用的酒曲也是用高粱小麦做的呢酒曲不是发酵用的酵母

酵母可以代替酒曲吗如果不可以的话怎样制作酒曲呢
　　不可以，酵母一般用来做包子，馒头等食物，酒曲是用来做酒的。一般酒曲是可以在商店里买的。

安琪酵母粉可以做酒曲吗
　　不可以安琪酵母粉不可以做酒曲。酒曲和酵母是两种不同的东西，酒曲是不可以代替酵母的。酒曲是粮食作物加热后，逐渐形成的菌丝，而酵母是可以使食物发酵的真菌，两者的性质是不同的。两者的作用也不同，酒曲常用于豆酱、白酒、甜酒等，而酵母常用于制作面包、饼干、馒头的面粉。

用酒曲作的馒头与用酵母粉作的馒头有何区别
　　用酒曲作的馒头与用酵母粉作的馒头在制作过程和最终产品的特性上有区别。酒曲和酵母粉虽然都可以用于发酵过程，但它们的来源、成分以及发酵产物有所不同。酒曲中含有多种霉菌，能够将淀粉转化为可发酵性糖，进而生成酒精。而酵母粉则主要含有酵母菌，能够在无氧条件下将糖分。

安琪酒曲是否可以代替安琪醇母发酵
　　不可以的，酒曲是用来制作酒用的，比如自制醪糟、红酒等，酵母是用来发面做馒头或包子的。希望有帮助。

酒曲与谷物发酵过程的化学反应有哪些
　　酒曲与谷物发酵过程的化学反应主要包括淀粉糖化和酒精发酵两个过程。淀粉糖化是将淀粉分解成糖类，这个过程主要依赖于酒曲中的微生物，如米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等产生的淀粉酶。淀粉在淀粉酶的作用下水解为单糖。酒精发酵则是将葡萄糖转化为酒精，这一步骤由酵母菌完成，酵。

酒醅发酵慢可增补酒曲吗
　　可以酒醅发酵慢是可以增补酒曲的。酒曲的主要作用是提供酵母菌和其他微生物，这些微生物能够将糖分转化为酒精。如果发酵过程变慢，可能是由于酵母菌活性降低或其他微生物的影响。在这种情况下，添加更多的酒曲可以增加酵母菌的数量，有助于加快发酵速度。

白酒的酒曲是怎么制作的原料是哪些我指的是发酵的酵母
　　酒曲分为大曲、麸曲、小曲。制作过程有一整套工艺，到百度文库里面查=一=查吧。大曲原料有大麦、小麦、豌豆等，根据大曲培养的要求进行选择原料和比例。麸曲培养原料就是麸皮。酵母菌培养原料是玉米面

酿造高粱酒要怎么酿造100斤高梁要放多少酒曲或酵母
　　待发酵升降温保持恒定，糖化结束，就可入池发酵了。入窖发酵：将糖化好的酒醅依次入窖刮平踩紧，密封发酵，12-15天后，发酵完成，就可以蒸酒了。关于100斤高粱所需的酒曲或酵母量，一般来说，酒曲和酒母的添加比例大致为高粱总量的千分之三到六酒曲和千分之一到三酒母。具体来说，。

生料发酵酒曲是什么原料做成的
　　小麦、大麦、高粱、玉米。都可以做酒曲。

做甜酒酿用的酒曲和做米酒用的酒曲有区别吗
　　做甜酒酿用的酒曲和做米酒用的酒曲有区别。甜酒酿酒曲醪糟曲以根霉、毛霉等霉菌为主，糖化能力强，酵母菌含量低，主要将淀粉转化为糖分，酒精发酵弱；米酒酒曲米酒曲含霉菌和较多酵母菌，糖化与发酵能力均较强，可将糖分转化为较多酒精。发酵时间：甜酒酿一般发酵24-48小时；米酒。