制茶为什么叫做炒青 使含水量降低至符合锅炒的要求。二红茶制造工艺我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干。揉捻方法与一般红、绿茶相同。3渥堆揉捻后的叶子,堆方在篾垫上,厚15~25厘米,上盖湿布,并加盖物,以保湿保温,进行渥堆过程。渥堆进行中。
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