下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述不正确的是

关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种叙述正确的是
　　【答案】：C【233网校权威解析】：制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌

在果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作过程中所用原料的有机物总质量及
　　答案是：A。总量由于微生物的呼吸消耗而减少，种类因微生物将大分子分解成小分子而增多。

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看
　　D

在果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作过程中所用原料的有机物总质量及
　　a

在果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作过程中所用原料的有机物总质量及
　　在上述发酵中，菌类分解有机物，故总质量减少，而发酵过程中产生了新的有机物，再加上原来的未消耗完的有机物，所以有机物种类增加

【教师资格】关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述
　　【答案】：C【233网校权威解析】：制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌

酸奶、馒头、泡菜、豆腐乳、甜酒醪糟在制作过程中依次利用了哪些
　　微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制豆腐乳要用霉菌等.故选：A

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中用到的微生物分别是A酵母
　　参与果酒制作的微生物是酵母菌；参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌能将糖源或酒精转变成醋酸；参与腐乳制作的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要是毛霉；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌.故选：B.

果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中菌种是由原料本身提供的是
　　对于果酒和果醋哗族我比较了解，其他的就不知道了。一般来说，制作果酒用的原料都会带有一些能够进行发酵的酵母菌，但乱答弊是这种菌落的优势不明显，因为原料中还会有其他的杂菌。所以一般在制作果酒和果醋的时候，都会加入酵母菌以加强酵母菌的菌群优势，达到抑制其他杂菌的目。

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是A参与果酒发酵
　　C