酒酿发酸和没有甜味是什么原因、如何补救9436

酒酿应该怎么吃
　　生醪糟&rdquo；。吃生醪糟就是直接吃了。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连。加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做&ldquo；清汤寡酒&rdquo；。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃。

自酿米酒酸怎么处理
　　添加小苏打自制米酒发酸可能是由于发酵过程中酵母活动不完全或者酵母菌种选择不当等原因导致的。可以尝试加入一些小苏打，很可能米酒。即可去除甜酒酸味。使用冰糖或白砂糖补救也可加入冰糖或白砂糖，直接往甜酒里加入足够多的糖，让甜味掩盖酸味。使用蜂蜜补救发现自制。

甜酒麸子怎么做
　　面引子又叫面肥、老面、老酵面。可以用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。也就不用加碱中和了我个人不喜欢碱味。感觉没有水分，干干的即可。5、这个时候可以直接装袋收藏。若是嫌块比较大不好收藏，可以用手捏碎，或者用擀面杖轻轻擀碎收藏。手捏时间。

怎样制作甜酒
　　原料：1、糯米1000克。2、甜酒药。“安琪”制作：1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右。否则米酒发酸，不能食用。3、加入酒曲发酵酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天。

甜酒怎么做
　　剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。可是里面提到“甜酒药粉”，不知为何物，哪位知晓？北方能买到吗？有没有不用这个“甜酒药粉。否则米酒发酸，不能食用。3、加入酒曲发酵酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放。

米酒还没有来酿有点酸怎么办
　　没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵厨房还是暖气旁、怎么保温，自。

谬糟是什么
　　生醪糟&rdquo；。吃生醪糟就是直接吃了。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连。加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做&ldquo；清汤寡酒&rdquo；。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃。

我做的醪糟为什么散的很不结团
　　刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发。“引酒水”加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做“清汤寡酒”。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃。

如何做甜酒
　　发酵好的酒酿装瓶放在冰箱里，越放酒香越浓。糯米1000克。2、甜酒药。制作摊凉和松散米饭要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。加入酒曲发酵酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀。

甜酒怎样做
　　发酵好的酒酿装瓶放在冰箱里，越放酒香越浓。糯米1000克。2、甜酒药。制作摊凉和松散米饭要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。加入酒曲发酵酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均。