甜酒曲酒精浓度多少

紫林陈醋的工艺流程
　　一、原料配方：糯米50公斤，酒曲2公斤甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末。二、操作技术1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬。促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。。

酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是什么
　　甜酒曲中少量的酵母菌，则利用根霉糖化淀粉所产生的糖酵解为酒精。所以，甜米酒既甜又微酸还醇香，口感舒适、营养丰富，深受人们喜爱。人们。酵母培养：取浓度为13°B×麦芽汁，按需量取6N硫酸调节PH值至4.1～4.5。取50ml装入100ml三角瓶中，置0.1Mpa灭菌30min。冷却后，在接种箱。

紫林香醋的制作方法
　　一、原料配方：糯米50公斤，酒曲2公斤甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末。二、操作技术1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬。促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。。

醋标怎样腌制
　　一、原料配方：糯米50公斤，酒曲2公斤甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末。二、操作技术1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、。促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。。

老冬酒做法
　　1、原料配方：糯米50公斤，老冬酒2公斤甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末。2、操作技术：浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春。促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。。

糯米醋怎样制作
　　酒曲2公斤甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末。二、操作技术1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下，浸泡。促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。。

糯米醋的做法
　　酒曲2公斤甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末。二、操作技术1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下，浸。促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。。

陈醋的做法
　　一、原料配方：糯米50公斤，酒曲2公斤甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末。二、操作技术1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬。促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。。

做酒酿时加酵母能否增加酒度
　　应该不能吧，那样只能加快他得反应速度，加一些糖应该可以，但当酒精达到一定浓度时就会不利于酵母生存，那时候酒精浓度将不再增加。气温渐。安琪甜酒曲配料为根霉菌和米粉，理论上只能做酒酿不能做米酒，8克可做22.5公斤糯米/大米最佳温度30℃；安琪风味两用型配料则含霉菌和酵母。

怎样制作醋的制作过程
　　酒曲2公斤甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末。二、操作技术1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下，浸泡。促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。。