甜酒糟做法

绍兴酒糟鱼做法
　　1、首先准备两条青占鱼，解冻后去除鱼的内脏，然后对半切开。2、在锅中加入少量的油，将切好的鱼放入锅中进行煎炸，煎至两面微黄，放入切好的葱、姜、蒜、小辣椒。3、然后在锅中倒入清水，加入盐、酒糟、老抽、糖、料酒，盖上锅盖焖煮收汁，出锅时洒上葱花即可。

宁波酒糟鸡的做法
　　把半只童子鸡洗干净，放入锅内2、放入适量的水淹没鸡身，适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右3、拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。沥干汤汁，拿出来放冷4、放冷后必须要放冷以后，切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置2。

浦城小吃酒糟饼的做法
　　酒糟饼的做法主料粘米粉450g辅料甜酒酿250g步骤1.准备材料2.米粉中加入酒酿不要一下子全部倒入，逐量加3.把粉团揉成光团后盖上保鲜膜静止半小时4.之后切成均匀的胚子5.用擀面杖擀圆6.电饼铛上下档预热后，加入适量的油，把饼加入盖上盖子7.2分钟后待冒烟了打开翻面，喷上适量。

酒糟豆泡做法
　　1、.油豆腐菜场买来放到冰箱速冻那块去冻冻个一上午.取出切开备用2、大蒜切断3、五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来。4、放少许酱油去上色..5、然后把切好的油豆腐放进去翻炒！加点盐。6、放油炸好的辣椒粉进去..然后加开水煮上个2分钟左右7、起锅的时候撒上大蒜叶8、调鸡。

香辣酒糟黄鱼做法
　　主料黄鱼一只、酒糟3汤勺辅料麻油半勺、盐巴适量、味精适量、料酒1汤勺、生抽半勺1.材料黄鱼一只酒糟3汤勺盐巴适量味精适量料酒糯米红酒1汤勺生抽半勺麻油半勺2.酒糟装入碗内倒入适量的盐巴。3.倒入少许的味精4.倒入料酒。5.倒入生抽搅拌均匀6.再倒入麻油搅拌，完。

桂平红酸酒糟的做法
　　桂平红酸酒糟的做法：步骤1事先用水将笋焯熟，热锅放蒜，炒香后放笋炒炒至七成熟。步骤2笋炒至七成熟，放入两勺酒糟。步骤3搅拌均匀。步骤4倒半碗凉水。步骤5加两勺盐搅拌均匀，盖上锅盖闷五分钟。步骤6打开火锅放少许鸡精。步骤7。再加一勺糖。步骤8稍微收汁出锅！

酒糟藕片的做法
　　藕片的做法材料莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽做法1、藕刮皮洗净，切片片备用。2、蒜拍扁切碎，从切粒。3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。4、热锅倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。7。

上海酒糟泡鸡脚做法
　　方法/步骤1鸡爪买回洗净，然后帮它们“剪一下指甲”2花椒一汤匙放入浸泡一下，然后入锅煮15分钟。3起锅后用冷水冲洗，直到冷。温哥华的冷水是雪山水，夏天都像是从冰箱拿出来的冰水一样冷的4然后用准备好的冰水浸泡10分钟。5倒掉冰水，加入糟卤和花椒，放冰箱浸一晚，第二天可。

红曲酒糟鱼做法
　　一、草鱼洗净切成大块，沥干水分待用二、烧热锅，热油，放入鱼块煎至2面金黄，盛出，待用三、洗净锅，重新少油爆香姜片四、加入红糟转小火炒香五、烹入少许的白酒，加适量清水，放点盐、糖烧开六、直接倒入盛鱼的盆中，淹没，浸泡过夜再食用就可以了

酒糟卤水的做法
　　糟卤水的做法1.第一种简易法是用香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法.香糟卤制法是将鲜或高汤倒入锅内，加盐、葱白若根、姜块几大块拍碎，然后将汤烧沸。2.第二种是用滤过残渣的卤水或老卤汁加入酒糟搅拌均匀，再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒，味精调味搞匀即成香糟卤。。