酒酿不甜还能做米酒吗

自制甜酒没酒味怎么补救
　　不甜，也不可能发生下一步的发酵。米蒸好不能带有液态水，将米饭打松在压平，在容器内米饭中间掏出一个洞，米饭淀粉经液化、糖化后的液体流入小洞，不会影响液化过程。其次发酵时间不够长，糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味。米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是。

自家做的米酒不够甜可以加红糖吗
　　你这酒是没放够时间吧，要不然就是你没煮酒，酒曲还在发挥作用。可以放红糖，但味道不自然。

醪糟的做法我做的醪糟为什么只有一点酒味既不甜也不酸
　　如何做米酒将糯米淘洗干净，用冷水泡45小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。苏州的酒药上面有用量的指示。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油。

自酿米酒不甜是怎么回事
　　有的浓.甜酒酒药少，浓酒酒药多.8.把酒缸盖好，冬天等68天，夏天等34天，香淳的米酒就出来了.9.这时的酒是生的，要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿，这样就能做出甜糯。

为什么我做的米酒有酒味却没酒水用的是安琪甜酒曲。而且做的时候也
　　自制米酒有酒味却无酒水的原因是糖化不够。安琪甜酒曲中有糖化酶，糖化酶分解糯米饭中的淀粉生成糖和水。光有酒味不甜没有糖水说明糖化不够。也就是说糖化酶不够。添加的酒曲不够或所加酒曲中的糖化酶失效。

米酒做好了为什么不甜
　　你倒入酒的时候有没有把米压一下？酿的过程中可以打开看的太浓了就加点凉开水。做好了之后直接放冰箱里面。不然就会继续酒花就变酸了。一般2天就可以好了

甜酒酿米酒具体的制作过程及后期制作和保存
　　米酒甜酒酿具体的制作过程及后期制作和保存我是从事小吃生意的，做米酒蛋花汤每天都会用到米酒，大多都是买人家的瓶装的成品四川产感觉品质不错，不管是酒香还是米的形状都比湖北孝感的好一点，但是成本过高，自己在网上买了些安琪甜酒曲按照上面的步骤做的米酒和购买的有。

为什么我做的酒酿不甜酒味太重还有点苦有一点点酸。怎样让酒酿
　　米酒也叫醪糟。贵州，广西，湖南一些地方叫的米酒其实是用大米发酵蒸馏而成的低度白酒。楼主说的应该是使用糯米酿制的，成品为乳白色，甜为重，酒味为辅。不甜应该是发酵温度过高，第二个就是酒曲的原因，第三发酵环境导致感染其他杂菌。具体情况不知道，楼主可以从以上三个原因中。

自制米酒酒味淡不甜酒多怎么补救
　　自制米酒酒味淡，不甜，酒多可以通过添加糖类物质、延长发酵时间、改善发酵条件等方法进行补救。添加糖类物质您可以通过以下两种方法来增加米酒的甜度：把小苏打用水化开，或者直接买现成的苏打水，然后加入到米酒里面在锅里一起煮，米酒就会变甜了。直接加入一点冰糖或白砂。

自制的葡萄太甜了可以加点纯米酒吗
　　行，加米酒也行，加酒曲也行，记得要密封，然后注意不要混入杂菌引起变质就行，为了安全起见，变质了就不要吃了哦