如何酿米酒

自酿米酒如何长期保存怎末老长霉菌
　　长青霉那么酒酿就坏了长得是长的白色的根霉，那就是正常的，酒曲中本就含有根霉菌另外酒酿做好后，就好放在冷藏中保存超市中卖的已经灭活的，所以菌类不再生长

怎样酿米酒
　　材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。6、米酒曲称出。

怎样酿米酒
　　酿米酒的方法酿米酒是一种传统的酿酒工艺，以下是酿制米酒的步骤：将大米清洗干净，加入电饭煲煮熟，待其冷却至30摄氏度以下。在蒸锅上铺上纱布，倒入酒曲，拌匀后倒入米饭，用手压实，中间挖个洞以利发酵。用棉布盖住蒸锅，并将其放置在温暖的地方进行发酵。24小时后打开蒸锅，若。

酿米酒可以加水么
　　可以加水，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米300g、甜酒曲适量、水适量。1、把糯米放入大碗中。2、洗干净，用水泡十二个小时。3、泡好后倒去上面的水。4、放到蒸锅上蒸熟。5、另一碗中倒入开水晾凉。6、将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。7、加入甜。

家庭酿米酒方法
　　米酒2000毫升，甜酒粉酒曲适量。[制法]先将糯米淘洗后，置盆中加水适量，在锅中蒸熟。刚熟时取出摊开降温。当降至手触糯米饭时感到温手时即可均匀地撒上甜酒粉，然后装入容器中，密封，保温24—48小时，开封加入米酒和冰糖，再次密封，次日便成。[功用]温中益气、补气养颜。。

自酿米酒怎么做
　　材料糯米做法1、将糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟。2、放凉至30度左右。3、拌米酒曲，倒入少许凉开水。4、放进面包机里，压平，中间导出个小洞，最上面撒一层酒曲。5、按面包机米酒键，36个小时，你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡，能闻到甜甜的米酒香喽！6、取出你要吃的分量，兑水。

酿米酒要多少度
　　农村里是用棉包住缸口，不要等到初冬才动手酿就不那么冷了

传统自家酿米酒时怎么提高产量和酒精度
　　酿米酒时怎么提高产量和酒精度：只有把可发酵的糖分全部利用了，才能最高限度的提高产量和酒精度。需要对原料测试含糖量或淀粉含量，找出最佳加曲量，既不浪费过剩的曲药，又恰如其分的利用完其中的原料。发酵后的残糖越低，产量越大，加水量最适，酒精度最高。

怎样酿米酒
　　酿米酒的方法酿米酒是一种传统的酿酒技术，以下是具体的步骤：将糯米洗净，用冷水泡4小时以上，最好用温水，这样可缩短时间。将糯米倒入木甑内，架在铁锅上，用大火蒸熟。然后倒在竹萝里，用冷水冲淋，使其冷却。冷却后，将糯米摊开，撒上酒饼，拌匀，装入瓦坛内，用棉絮将坛口蒙好，放在温。

酿米酒所用的米酒曲
　　酿米酒所用的酒曲主要包括以下几种：麦曲：以小麦为原料，用毛霉菌和少量的根霉菌及酵母菌接种发酵制成。麦曲中含有大量的蛋白酶，在酿酒过程中能将糯米中的蛋白质分解成氨基酸，赋予米酒鲜美的风味。红曲：以籼型糯红米为原料，接种红曲霉菌Monascuspurpureus发酵而成。红。