酿酒糖化太严重

酵母和糖化酶酿酒还用加酒曲吗
　　不需要酵母和糖化酶酿酒不需要加酒曲。糖化酶把食物糖化，然后酵母把糖转化成酒精和二氧化碳。酒曲的作用一样是先糖化然后自带的酵母启动发酵。

酵母和糖化酶酿酒还用加酒曲吗
　　不需要。。糖化酶把食物糖化，然后酵母把糖转化成酒精和二氧化碳。酒曲的作用一样是先糖化然后自带的酵母启动发酵。

有关糖化梅的视频酿酒的做法
　　白酒酿造以糖化酶做为分解淀粉的加入选择在入池温度控制好了，入池水分补充到位之后加入糖化酶，加入糖化酶之后就不在加水了。加入后拌匀就可以入窖发酵了。

固态酿酒糖化时气温在十到二十度粮食应堆积还是摊开好
　　固态酿酒糖化时，粮食的处理方式取决于气温和所需的发酵条件。以下是不同情况下的建议：气温较低10-15℃：在这种情况下，将粮食堆积起来可以有助于保温，促进糖化过程。堆积可以使粮食内部的温度升高，创造更适合酵母活动的环境。气温较高15-20℃：如果气温较高，将粮食摊开。

自酿葡萄酒冰糖放多了太甜了我该怎么办
　　可以。发酵初期加糖到位了，发酵10天时候，糖转化成酒精了，糖含量下降了，这时候还可以加糖的。不会因为加糖导致发酵停止。酵母耐糖的浓度比较高，一般发酵过程中糖含量控制在15%左右。

酿酒中加糖化酶有什么作用和负作用
　　加糖化酶可以节约成本，加快糖化速度，不好的地方就是主料和辅料配比变了，影响口感

五粮酒糖化温度
　　糖化时，发酵室温度2030度，发酵料的温度不超过36度。监测糖化温度要学会正确识别糖化的几个阶段，然后判断自己的糖化到底到了什么地步，并以此来判断是否完成：有多年酿酒经验的都知道：糖化不足影响出酒率，糖化过度进入的杂菌太多，会影响口感。

酿葡萄酒冰糖放多了太甜怎么办
　　自制葡萄酒太甜了如果是刚开始发酵，可以补加些新鲜的葡萄进去，只要注意卫生，不会影响发酵的进程，也不会影响做酒的品质的。还有可能是自己的发酵有问题，首先要知道发酵发生的化学变化。糖是多羟基醛或者酮，那么甜的就说明自己发酵时间短，或者温度不够，酶的活性不高.要想要酒。

我是酿酒初学者出酒成率很差估计是糖化的效果不好请求酿酒的老师
　　以下是酿酒时需要注意的几个要点：原料选择：在酿造酒之前要特别挑选原材，如果不注意把霉变或者不新鲜的粮食混合在一起，那这也会导致出酒的速度变慢。酒醅搅拌：每桶发酵的粮食量不能过多，否则会增加搅拌的困难程度，这样就会导致底部的物料翻不上来，不能及时的保证物料均。

酵母和糖化酶酿酒还用加酒曲吗
　　不需要酵母和糖化酶酿酒不需要加酒曲。糖化酶把食物糖化，然后酵母把糖转化成酒精和二氧化碳。酒曲的作用一样是先糖化然后自带的酵母启动发酵。