下列关于果酒果醋腐乳制作的叙述正确的是

2分下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是
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下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是
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下列关于实验室制作果酒果醋腐乳的叙述错误的是A果酒制作
　　A、在果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种，A正确；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意氧气供应，B正确；C、腐乳制作过程中，添加的料酒、香辛料和盐等均具有调节腐乳风味的作用，也都。

下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是
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下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是
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下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是A制作果酒所
　　以下是对果酒、果醋和腐乳制作的相关叙述：果酒制作：这个过程主要是通过酵母菌的发酵作用，将水果中的糖分转化为酒精。在这个过程中，酵。这个过程不需要额外的氧气供应。综上所述，选项A“制作果酒所需要的氧气含量最高”是不正确的。实际上，制作果醋所需要的氧气含量最高。

下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是
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下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是
　　【答案】D【答案解析】试题分析：腐乳制作所需要的适宜温度最低，故A错误。果醋发酵必须在有氧条件下，故B错误。果酒用的是酵母菌，果醋用的是醋酸菌，腐乳利用的是毛霉，故C错误。使用的菌种都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，故D正确。考点：本题考查传统发酵技术的应用相关知。

下列有关果酒果醋发酵和腐乳制作的叙述正确的是
　　果酒发酵先在有氧条件下，后在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行，B正确；果酒常用酵母菌作菌种，果醋制作需要醋酸菌，C错误；腐乳制作过程利用毛霉等微生物，是真原核生物，D错误。考点：本题考查果酒、果醋发酵和腐乳制作的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握。

下列关于制作果酒果醋和腐乳的叙述不合理的是A果酒发酵后期
　　A、果酒发酵后期，酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确；B、泡菜制作的菌种是乳酸菌，乳酸菌的严格厌氧。B正确；C、在氧气充足的条件下，醋酸菌可以利用乙醇，将乙醇转化成乙醛，然后转化成醋酸，C正确；D、制腐乳时加盐腌制的方法是逐层加盐，越靠。