老白酒是用什么为原料酿制成的

白酒的酿造工艺
　　白酒是中国蒸馏酒的总称，种类甚多。原料北方以高粱、小米、甘薯为主；南方以稻谷、大麦和元麦为主。南北方所用的生产工艺和曲的性质不同。南方气候温暖，用少量酒药拌种即能使微生物繁殖发酵，蒸馏成酒，称小曲酒。北方寒冷，曲与粮食混合之后，微生物不易继续繁殖，用曲量须10倍。

老绍酒是黄酒还是白酒
　　是黄酒，黄酒是以谷物、红薯等为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。1黄酒酿造的特点：①所使用的糖化发酵剂为自然培养的。先在缸内加人1.52.5千克白酒作酒底，然后再将料倒人。发酵时间长短不仅和温度有关，而且和酒的质量及数量有直接关系。因此，在发酵中要及。

酱香型白酒的酿造工艺
　　酱香型白酒的酿造工艺：1、碎沙，酱香型白酒原料为“沙”，指的是红缨子糯高粱。2、大曲粉碎，酱香型白酒采用高温大曲产酒生香，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。3、下沙，酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg。

酿造白酒为什么要加乐果
　　酿造白酒的过程中不会添加乐果。乐果是一种有机磷杀虫剂，对人体有毒害作用。在白酒的酿造过程中，不会也不会有必要添加乐果。对于原料的处理和防虫措施，有其他更为安全和有效的手段。关于网络上流传的有关白酒中添加乐果的说法，可能是对食品安全问题的误解或谣言。正规的。

崇明老白酒的介绍
　　崇明老白酒是上海市崇明区的特产，是中国国家地理标志产品。崇明老白酒是一种以糯米为原料的传统米酒，其酿造历史悠久，可追溯至700多年前。它采用传统的酿造工艺，经过淋饭、拌药、加水发酵等工序制成，酒味甜润，色泽乳白，因此也被称为甜白酒、米酒或水酒。崇明老白酒的酒度适。

烧酒什么
　　又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。烧酒的种类繁多，除了所用。

白酒酿造的过程及特点
　　原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在体积分数18%～60%的蒸馏酒产品的生产。概括的说有下面几种：—固态法白酒指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲。

白酒有什么香型
　　这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利，采用的酿造下：艺是混蒸续馇、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为。

哪些白酒是用麸曲酿造
　　是中国著名的浓香型白酒之一。它以泸州老窖为代表的泸州系列酒，在国内外都享有很高的声誉。五粮液：五粮液是中国四川省宜宾市的一种著名白酒，属于浓香型白酒。它以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，采用传统的固态发酵工艺酿制而成。沱牌曲酒：沱牌曲酒产自。

白酒怎么酿造什么酒都行越详细越好
　　白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相。