酒曲指的是酵母吗

做米酒的酒曲是什么和馒头的酵母是同一种东西吗
　　酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。酒的产生过程是：淀粉糊化糖化酒化酒精发酵。馒头酵母是纯种酵母菌，不具备或很弱糖化功能，单独使用酵母是酿不出米酒来的必须配合使用糖化剂，如黑曲霉。但用酵加糖却能酿出酒来味道较次。

酵母和糖化酶酿酒还用加酒曲吗
　　不需要酵母和糖化酶酿酒不需要加酒曲。糖化酶和酒曲在酿酒中，属于不同的阶段。酒曲是通过润湿谷物促使其发芽或生霉制成，酒曲上生长有大量的微生物，微生物能所分泌出糖化酶等酶制剂，糖化酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，也就是糖化，糖。

自做窝料用酵母粉还是酒曲
　　自制窝料用自然发酵就行，把窝料蒸熟后，封闭状态下暴晒几天即可。

酒药、酒曲、酵母菌都是同一物品吗
　　酒药、酒曲是同一种东西的不同叫法，主要成分就是酵母菌，是一种真菌

和做包子面的时候加酒曲起什么用
　　在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酵母粉发面用，酒曲做米酒。酒曲只是用来。

酿白酒时同时加入酒曲和干酵母行吗
　　不行酿白酒时同时加入酒曲和干酵母是不可取的。酒曲中本身就含有干酵母成分，如果额外添加干酵母，可能会导致用量难以控制，从而使得发酵过度，这对酿酒过程是不利的。建议按照酒曲的正常使用量来进行酿酒，例如传成酒械的高产酒曲用量是100斤粮食用7两酒曲。

酵母菌是不是酒曲如果不是酒曲的化学名称是什么
　　酵母菌是不是酒曲酒曲是为了酿酒，酒精的产生靠的是酵母菌的无氧呼吸产生酒精.这不是做臭豆腐，不是霉菌.在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。酒曲不是酵母菌。酵母菌在无营养条件下是以芽孢的形式生存的。

制作米酒需要的微生物是酒曲对吗
　　酵母制作米酒需要的微生物是酵母，而不是酒曲。酒曲的主要作用是将淀粉转化为糖分，而酵母则将这些糖分转化为酒精。因此，虽然酒曲在米酒的制作过程中也扮演着重要角色，但真正负责将糖分转化为酒精的微生物是酵母。

酿造啤酒时能不能用酒曲代替啤酒酵母
　　不能啤酒是纯种发酵，只能使用纯种的酵母来发酵酒曲是酿白酒用的

甜酒曲是酵母粉吗
　　毛霉及少量酵母。甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到除腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营。