我做的甜酒怎么都红了是坏了吗有甜酒味儿吃着不甜

醪糟发酸不甜怎么回事
　　是发酵过度了，酒变成了乙酸。发酵的温度不能超过30°，时间也不能太长。

米酒不甜怎么补救
　　酒酿不甜主要是因为发酵时温度过高，可以放冰箱冷藏，会甜一点的。

甜酒酿太甜和不甜是什么原因
　　甜酒酿的甜度受多种因素影响，以下是甜酒酿太甜和不甜的一些原因：太甜的原因：发酵时间不足：制作甜酒酿需要有足够的发酵时间，通常为2至3天，根据环境温度的不同，发酵时间也会有所变化。如果发酵时间不够，甜酒酿可能不会达到预期的甜度。温度控制不当：甜酒酿的发酵过程需要适。

我做的糯米甜酒怎么不甜呢是不是要加糖啊
　　糯米酒不甜糯米的品种问题。可能制作方法也是不对的，是不能加糖的，加糖以后会影响酒的品质。

为什么冰糖和葡萄做成酒后没一点甜味
　　放的冰糖太少了。葡萄酒发酵过程中将糖全部转化为酒精了，没有过量的糖，因此做成葡萄酒后没有一点甜味。

自制甜酒没酒味怎么补救
　　添加甜酒酵母在制作甜酒酿上面再撒一些酵母粉，如果使用的甜酒酿酵母不够的话。保持清洁卫生操作环境或者器具没有完全消毒，导致杂菌感染，这种情况制作出来的甜酒量不但不甜，而且会产生黑色黄色绿色的霉菌，这种情况应该及时丢弃重新制作。以上方法可以帮助您补救自制甜酒。

醪糟做酸了是咋回事
　　使酵母菌凝聚变性，最终引起酵母菌的死亡。蒸饭时未蒸透：淀粉糊化程度低，不利于根霉菌的生长，影响糖化步骤，直接后果——醪糟不甜。同时，某些能直接分解淀粉的杂菌也可能滋生。综上所述，在制作醪糟时需要注意控制发酵时间和环境，确保卫生条件，并正确使用酒曲，以避免醪糟发。

我做的醪糟怎么酸呢
　　并且醪糟一年四季都可以做，食用最多的就是夏季或是春季，并且女性坐月子也有吃醪糟的习惯，可是做醪糟的时候发现不甜，有些则是很酸，严重影响了口感，并且还发现不能长期储存，那么醪糟做酸了怎么办？米酒酸了大概是因为有污染了，或者是跟制作手法有关。但是因为米酒的味道本身。

自己做的醪糟不甜是什么原因
　　酿制的甜酒不添主要是糯米发酵不到位，正确制作甜酒的方法：1、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时浸泡过程约8小时换一次水，再捞出并用清水冲洗2至3遍。2、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。3、然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟约半小时。4、把纱布拉。

糯米甜酒为什么变红
　　糯米甜酒变红的原因如下：菌类影响：糯米酒在发酵过程中，由于生长在糯米上的菌丝和细菌的作用，会产生一些有机色素，使糯米酒的颜色变成淡黄色或微红色。此外，发酵过程中可能感染杂菌，如曲霉菌类，这些杂菌可能导致糯米酒变红。但也有可能是专门发酵制作的红曲米，它是由红曲霉。