试述如何获得一株可用于苹果酒发酵的酿酒酵母

怎么在家做苹果酒
　　然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加810克焦亚硫酸钾称双黄氧以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6.发酵：一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要410天。。

自酿苹果酒的做法步骤图自酿苹果酒怎么做
　　自酿苹果酒的做法步骤自酿苹果酒是一种传统的饮品，以下是制作自酿苹果酒的步骤：准备材料：选用适合的苹果，白糖或冰糖，专用果胶酶，酵母，调硫片，皂土，发酵助剂。清洗苹果：将苹果洗干净，去除淤青、受伤的部位和茎秆。切分苹果：将苹果切成块状或薄片，可以选择不去皮以保留更多风。

怎样做苹果酒
　　然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加810克焦亚硫酸钾称双黄氧以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6.发酵：一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要410天。。

苹果酒发酵一周表面出现白沫是怎么回事
　　苹果酒发酵一周表面出现白沫是正常现象，属于发酵过程中的一个阶段。在酿酒过程中起到主要作用的就是酵母菌，这是一种厌氧菌，酒的发酵过程也是酵母菌的大量增殖时间，这段时间内会分解很多的有机物，释放出也会释放出二氧化碳。因此，在酿制过程中出现大量白沫是正常的现象，酿。

自酿葡萄酒跟酵母的问题求指导本来葡萄酒已经差不多可以喝了
　　自酿葡萄酒太甜可以通过稀释、冷发酵、酸度调整剂以及二次发酵或加糖发酵来解决问题。稀释通过加入一些清水或者无糖苹果酒等其他酒类，以减少甜味的浓度。这样可以使葡萄酒口感更加平衡。冷发酵尝试进行冷发酵，使酵母在较低的温度下发酵，从而降低葡萄酒的糖分。添加酸。

苹果如何酿酒
　　家庭如何酿苹果酒：工艺流程原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法1.原料：在果实充分成熟、含。然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加810克焦亚硫酸钾称双黄氧以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。

家庭酿苹果酒的方法
　　只用苹果汁，放到发酵罐备用。2、先用糖度计测量苹果汁糖度，用糖度25度减去苹果汁糖度等于须补足的糖度，换算成需加入的冰糖或砂糖量。3、将砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷至35℃时，倒入发酵用罐中。糖也可不必溶解直接倒入发酵罐中。4、将酒用水果活性干酵母菌根据程。

果酒的制作离不开酵母菌在配制酵母菌的培养基时常添加
　　【答案】B【答案解析】试题分析：酵母菌属于真菌，葡萄糖浓度过高，酵母菌细胞失水，抑制酵母菌的生命活动受到抑制；答案选B。考点：细胞失水。点评：本题相对简单，问题常规，可以通过平时加以训练提升能力。

蒸馏苹果酒的酿制方法
　　并放入活化后的酵母进行发酵。建议使用耐酒精度高的酵母，如进口的RST酵母或国产的18度酵母。发酵过程中会产生大量二氧化碳，因此盖子不宜盖得太紧或太松。蒸馏：将发酵好的苹果酒放入蒸馏锅进行两次蒸馏。第一次蒸馏得到的是粗馏酒，酒精度在26到30度之间，含有较多的杂质和。

苹果怎么酿酒
　　放入活化后的酵母进行发酵，发酵会产生大量二氧化碳，盖子不要盖太紧也不要太松，太紧气体无法排放容易爆瓶，太松一边发酵产生酒精一边又在挥发酒精，最后酒精度不够。10天后发酵基本结束，少量果渣开始沉底，打开盖子能问到浓浓的酒气，接下来要把发酵好的苹果酒进行蒸馏；4.蒸馏。。