下列关于果酒制作过程的叙述中正确的是

下列关于实验室果酒果醋制作的叙述中错误的是
　　【答案】B【答案解析】试题分析：果酒制作利用的是酵母菌是真核生物，果醋制作利用的是醋酸菌，是原核生物，故A正确。果酒制作最适温度是2025度，果醋制作在3035度，故B错误。果酒和果醋制作过程总，相应菌种种群数量因为营养物质、空间的限制会呈“S”型增长，故C正确。醋酸菌。

下列关于实验室果酒果醋制作的叙述中错误的是
　　【答案】B【答案解析】试题分析：果酒制作的菌种是酵母菌，属于真核生物，果醋制作的菌种是醋酸菌，属于原核生物，A正确；果酒制作需要的温度比果醋制作温度低，B错误；果酒和果醋制作过程中，培养微生物时数量呈S型增长，C正确；当氧气、糖原充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

13下列关于果酒制作的叙述错误的是
　　C

10关于果酒的制作正确的是
　　C

下列关于果酒和果醋制作的原理发酵过程的叙述中错误的是A果酒
　　果酒发酵的原理是无氧呼吸，后者为有氧呼吸果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸。果酒发酵的原理是无氧呼吸，酵母菌在无氧条件下将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。果醋发酵的原理是有氧呼吸，醋酸菌在氧气充足的条件下将乙醇氧化成醋酸。

12下列关于果酒果醋和腐乳制作的叙述正确的是
　　C

下列关于生产果酒的说法中正确的是
　　酵母菌发酵过程中产生的酒精，会抑制杂菌的生长，因此不需要严格的消毒和灭菌，故B错；发酵过程中色素能溶解在酒精中，使葡萄酒呈红色，故C正确；在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色考点：本题主要考查果酒的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的。

下列关于制作果酒果醋和腐乳的叙述合理的是
　　A正确；醋酸菌在氧气充足的情况下，可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正确；果酒发酵过程中，葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小，C正确；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，应逐层加盐，近瓶口处需需铺厚一点，防止杂菌污染，D错误。考点：本题考查了果酒、果醋和腐乳制作过程中的相。

下列关于实验室果酒果醋制作的叙述中错误的是
　　B

下列关于制作果酒果醋和腐乳的叙述不合理的是A在果酒发酵后期
　　正确答案：D在果酒发酵后期，由于瓶中的营养物质减少，单位时间内产生的CO2的量减少，所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长，A说法正确；在糖源、氧气充足的条件下，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B说法正确；果酒发酵过程中，营养物质消耗，并且有水的生成，密度会逐渐减小，C说法正确。