哪里的米酒酒药好

自制米酒酒曲
　　大曲是从麦曲中分化出来的，故在古代酒的文献资料中大曲的概念并不明确。一般指曲的形体较大的麦曲。这里所说的大曲，是指专门用于蒸馏酒酿造所用的麦曲。大曲与黄酒所用的麦曲的主要区别在于制曲原料，曲型和培养温度这三个方面。1制曲原料大曲的原料为豌豆，小麦和大麦。。

药酒那个牌子好
　　千生杞挺不错的。这是一种枸杞酒，最大的特色就是口感清爽，带甜味，而且喝了以后不太容易上头，无论是习惯喝白酒的老司机还是酒量比较浅的新手都可以选择。

做米酒时酒曲放少了怎么办
　　再放一次酒曲即可。下面介绍米酒的做法、用量供参考，首先准备材料：糯米：500克、酒曲：4克、纯净水凉开水：180毫升。1、糯米洗净，然后用清水浸泡8小时，冬天12小时泡至米可以轻易捏碎即可2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，然后把米煮熟3、蒸好后，把。

做米酒酒曲放多了会酸吗
　　不会的。米酒变酸是在空气中存在的醋酸菌和乳酸菌在米酒中生长的结果。所以做米酒第一个是加的水的比利时关键。加的少，糖的浓度高，产生的酒度也高。酒度高抑制醋酸菌和乳酸菌的生长，米酒就不会容易变酸。米酒发酵温度也很重要。高于25℃适宜于醋酸菌的繁殖，米酒就容易变。

做米酒的酒药怎么自制
　　P.S.醪糟，俺家边，叫酒酿.说，其实都东东.准备材料：1.江米糯米；2.酒曲酒药，型超市或般农贸市场卖调味品摊都能买，包包，粉状块状两种，据说。没米面23厘米，继续包裹起，再捂左右，吃.保存：醪糟做三四，米自合糖浓度高，酒精浓度低，吃候.米酒发酵直都持续，所做醪糟放入冰箱冷藏室保存，。

过期的米酒酒曲还能继续使用么
　　过期的米酒酒曲不能食用，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的。

做米酒非得用酒曲
　　不一定米酒的制作不一定非得使用酒曲。米酒的制作过程中，酒曲的作用是将糯米中的淀粉转化为糖分，并进一步转化为酒精。然而，这并不意味着没有酒曲就无法制作米酒。实际上，有些地区的传统米酒制作方法并不使用酒曲，而是通过自然发酵的方式让野生酵母发挥作用。

米酒存放几天后还可以加酒曲吗
　　拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的要么就没动静

酒曲米酒温度过低会怎么样
　　会变慢，温度过高时会停止发酵。太高的温度会杀死发酵时使用的微生物，不能酿出酒来。而且会有副产物产生，对人体有害。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程，酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。

延吉市那里有卖做米酒的酒曲
　　大型超市一般都有，调料区，酵母、小苏打的附近。