下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法正确的是

下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作的叙述正确的是
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述不正确的是A制果酒时瓶口先
　　A、参与果醋制作的醋酸菌属于嗜氧菌，因此制果醋时需不断通入氧气，A错误；B、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐均可以抑制杂菌的生长，B正确；C、制作果酒时，先通气后密封，酵母菌的数量先增加后保持稳定最后减少，因此仅依据果酒样液中酵母菌数量，不能完全确定取样时间的先。

在果酒、果醋和腐乳制作中都要防止微生物污染有关叙述正确的是A
　　A、果酒作需要无氧环境，因此果酒发酵阶段应封闭充气口，为防止杂菌进入，放完气后要迅速拧紧，A正确；B、腌腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以调味和抑细菌的增殖，B错误；C、利用自然菌种发酵果酒时，不能将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌，否则会杀死葡萄汁中的野生酵母菌。

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C解析：制作泡菜的乳酸菌须在无氧条件下进行，A错误；腐乳的制作不需要高温，B错误；传统的果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程均是使用自然菌种，C正确；腐乳使用的菌种毛霉和酿酒用的酵母菌，均为真核生物，D错误。

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是。
　　C