我做的米酒为什么不甜

米酒出水了但是不怎么甜怎么办
　　1、酒药放的太多，环境温度太高，发酵时间太长；使得发酵过度，使糖化反应形成的糖较多的转化为乙醇，如此使得糖少而不甜。可以适量增加原料，放于冷藏室中进行二次发酵。2、在米酒发酵过程中有糖化过程，而此过程需要发酵所用的曲参与。若要进行糖化过程，须保证拌的曲具有活性。。

米酒出水了但是不怎么甜怎么办
　　不甜是做米酒的曲子不好，只能加糖了，如果发效好了还不甜的话，一定要将其烧开冷后才不会变质。

为什么我买的糯米甜酒不甜
　　原因：甜酒是要有一个糖化的过程，需要氧气参与的，在发酵的过程中，一定要保证搅拌的酒曲是活的，对酒曲也有一定的要求，因为这样才能够有糖化反应，其次就是保温的时候不要完全密封死。如果导致没有空气，使得糖化过程无法继续，那就只有酒味，很少甜味。甜酒制作方法：1、淘洗米：一般。

我做的米酒没有水
　　做米酒不出水，米酒不甜是酒曲不好。糯米做饭，淀粉吸水糊化。加酒曲淀粉被糖化酶糖化成还原糖。释放出水成糖液就是出水。没有糖液就是糖化酶不够或失效不起糖化作用引起的。

米酒酒曲少了是不是就不甜
　　酒曲少了，糖化菌太少，没办法占绝对优势，让杂菌有了可乘之机，所以口感不甜酸味大。

用小熊酸奶机做米酒为什么做好后上面有些甜底下不甜呢
　　用酸奶机做米酒，可以在酸奶机上铺一层甜点作为点缀

怎样才能做好甜酒为什么我做的不甜
　　甜酒在制作过程中要特别注意几点，否则做出来的酒就会发酸没味。1、保温很重要，甜酒酿制过程中温度过高或过低都会影响发酵。2、所有的材料和工具、器皿都不能有一点点的油，而且冲凉后的米饭温度要保持在手温或者30度左右。3、在米酒未好之前尽量不要移动和打开盖子，这样的。

做的甜米酒发了毛厚厚的一层也不甜是啥原因怎么办呢
　　甜米酒发毛是因为根霉菌繁殖过于旺盛，不甜可能是因为发酵过程受到影响。甜米酒发毛是因为根霉菌繁殖过于旺盛。在甜米酒的酿造过程中，根霉菌和酵母菌共同发挥作用。根霉菌首先繁殖并产生淀粉酶，将淀粉水解为葡萄糖，随后酵母菌将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。如果根霉菌的。

为何我自制的米酒不到24小时都把米变成了水不甜也不辣也不香。
　　这情况我也遇到过。已经发酵过度了，因为天气太热或者酵母放的太多会是主要原因。其他有可能的是米饭的水太多或者容器具没有清洗干净混进了杂菌。现在这东西只能倒掉，不能食用了。

米酒二十四小时后不甜怎么补救
　　你说的米酒其实说甜酒更为恰当，我们用大米或者糯米发酵之后制作的酒，立马引用的话其实就是甜酒，就像你说的，24小时以后就不甜了，这是因为发酵太过了。其实这个阶段就可以称=之=为称=之=为米酒或者黄酒了。当然我的说法仅仅是根据传统的描述来说，其实真正的黄酒还有其他的工。