米酒倒出来一段时间变酸怎么回事

做米酒酒曲放多了会酸吗
　　会放酒曲进去时，糯米的温度和酒曲放进去后的温度，温度过高就会酸。酒曲放多了会导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如果后续工序需要停止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大。酒药会沉淀在酒酿中，一定程度上会影响口感。

米酒继续发酵会怎样
　　米酒继续发酵就会变得很酸，很涩。米酒做法如下：材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉。发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就。

酒曲放多了米酒会酸吗
　　酒曲含的是酿酒的微生物，放多了不会导致变酸。变酸是因为有氧气接触产生了醋酸。

米酒有点酸米酒酸了有办法解吗
　　做米酒时要注意：1拌酒曲定要糯米凉透否则热糯米把灰霉菌杀死了结要酸臭要没动静2定要密闭好否则又酸又涩3

我做的米酒为什么总是酸的一点甜味也没有怎样做才发甜呢
　　如果发酵时间过长，酸味就会变得很重，掩盖了甜味。温度控制不当：米酒发酵的最佳温度通常在25-30摄氏度之间，如果温度过高或过低，都可能导致发酵异常，产生过多的酸味。酵母菌种问题：不同的酵母菌种发酵出来的米酒口感会有所不同。如果使用的酵母菌种本身就带有酸味，那么发酵。

做江米酒没有霉却酸掉了怎么办
　　容器消毒不净，温度过高？过低？建议做酒酿饼？

米酒做出来有点酸能吃吗
　　蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散说清楚做酒酿其实是很。怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。前提条件：1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30℃华氏大约80度下发酵，所以。

新做的米酒很酸是为什么
　　自酿的糯米酒会不断发酵，发酵后发酸说明酒的品质不好或不纯，好的自酿糯米酒，刚开始头10天是甜的，随着储仔时间增长，甜味变淡，酒味变浓，时间越长酒越香越烈，这才是上品，米兰原生态圃的海南山兰酒你可以买2斤试试

米酒发的好为什么不甜也不酸
　　米酒发得好却不甜不酸的原因可能包括以下几点：未充分发酵：如果米酒在制作过程中没有得到充分的发酵，可能会导致其既不甜也不酸。发酵是米酒制作中的关键步骤，它能够将糯米中的淀粉转化为糖分和酒精。如果没有正确地进行发酵，米酒的味道就不会符合预期。酒曲使用不当：酒。

我做的米酒为什么是酸的呀问题出在了哪里在
　　以前化学有学过：酒精加氧气会发生化学变化：“X”酸+水对不起“X”酸已经忘记了，不知道是什么酸呢。