果醋发酵一般从果酒发酵发酵开始还是从葡萄糖或多糖开始

高二生物研究报告
　　果酒和果醋的制作果酒酿造技术一、实验目的：掌握果酒发酵技术、澄清处理技术及产品检测。二、实验内容：1、葡萄酒酵母的扩大培养；2、。2.4前发酵：按果汁总容量的2%～3%接入活化好的葡萄酒酵母接入温度以室温为准。由于室温不同导致品温不同，发酵开始时间在24～96h内变。

回答下列关于生物技术实践的问题
　　制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是⑥酵母菌、④醋酸菌、⑤毛霉和①乳酸菌，泡菜制作原理是乳酸菌利用葡萄糖进行无氧呼吸产。MS固体培养基通常需要添加植物激素，愈伤组织发育成叶和芽是再分化过程，此过程需要光照。考点：本题考查传统发酵工艺和微生物的培养、。

加工中的应用十分广泛如果酒果醋的制作就是生活中常见的例子
　　1果醋发酵的微生物是醋酸菌，条件是3035℃，持续通入无菌空气，代谢类型是异养需氧型；果酒发酵的微生物是酵母菌，条件是1825℃，初期通入无。酵母菌2乙乙醇葡萄糖或乙醇3甲酸重铬酸钾溶。

水果加工工艺流程
　　一般由于含汁多的水果如：葡萄、苹果、梨、猕猴桃等均可采用此发酵法。这种方法有下面几个特点：1发酵法是酿制干型果酒唯一的有效方法。葡萄糖，在酵母菌和醋酸菌的作用下，先后经过酒精发酵和醋酸发酵，便可酿成新型调味品——红枣醋。1、固体发酵法工艺流程原料筛选→清洗。

柿子可以做成哪些美食
　　果醋，和苹果醋的制作原理相似，柿子吃不完的话，可以将柿子制作成柿子醋，从口感和营养价值来说，柿子醋都是比较好的果味饮料，在日常生活中可以适当的饮用一些柿子醋。柿子酒：柿子酒是用柿子进行浸泡或者是发酵制成的果酒，柿子酒的味道果味比较重，酒味比较淡，味道是比较好入口。

I每空1分农作物秸秆在生产实践中具有多种用途在
　　⑵婓林试剂可以检测葡萄糖。Ⅱ⑴酵母菌用于生产果酒，醋酸杆菌用于制果醋，生产果酒时需要无氧条件，制备果醋时需要有氧条件。⑵提取橘皮精油常用压榨法，为了使橘皮油易于与水分离，还要加入NaHCO3和Na2SO4，并调节pH到7～8。考点：本题考查微生物培养、传统的发酵技术和从。

生物选修1生物技术实践如图为酿制葡萄酒的两个简易装置甲乙
　　发酵产生的CO2。而乙装置果酒制作过程中能够产生CO2气体，所以每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，此过程中可能就会有杂菌进入，因此甲装置既能及时吸收CO2，又能减少被杂菌污染的机会。酵母菌的代谢：酿酒是利用的酵母菌的无氧呼吸，酵母菌能在无氧条件下将葡萄糖分解产生酒精。

生物选修1生物技术实践15分
　　【答案】1酵母菌2葡萄糖乙醇二氧化碳3未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出，发酵液变酸瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口排气时发酵液从排气管中流出葡萄醋或果醋、葡萄酒或果酒、葡萄酒或果酒4未及时排气【答案解析】试题分析：1利用葡萄制作。

山楂酒具有活血补气健脾等功效对恢复体力增加精力
　　酿酒是将葡萄糖进行发酵生产酒精的过程。反应式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2。2家庭酿造山楂酒常利用山楂果实中野生的酵母菌，酵母菌。果醋制作原理：醋酸菌在有氧条件下进行醋酸发酵，产生醋酸。考点：本题考查果酒及果醋制作的相关知识，意在考查考生运用所学知识与观点，通。

葡萄酒酿造技术
　　并促使发酵安全进行，必须根据果汁成分的情况进行调整。糖分调整：糖是酒精生成的基质。一般来讲，生成1°；酒精需1.7克葡萄糖或1.6克蔗。开始不加压就流出的酒叫自流酒，可与原酒互相混合，加压后榨出的酒叫压榨酒，品质差，应分别盛装。压后的残渣可供蒸馏酒或酿制果醋。由于出。