果酒果醋是不是纯种发酵

下列关于果酒和果醋制作的叙述不正确的是A参与发酵的微生物都
　　A.参与发酵的微生物都含有线粒体参与果酒发酵的酵母菌是真核生物，含有线粒体；参与果醋发酵的醋酸菌是原核生物，无线粒体。果酒的发酵利用的酵母菌，属于真核细胞，含有线粒体，果醋的发酵时利用的醋酸菌，一种好氧细菌，原核细胞，无线粒体。因此，选项A的叙述是不正确的。

你能总结果酒、果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的
　　果酒——酵母菌——先无氧，让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。果醋——醋酸菌——有氧呼吸腐乳——主要是毛霉泡菜——乳酸菌

果酒和果醋制作过程中发酵条件的控制至关重要相关措施
　　不是打开瓶盖，以放出CO2，此后再将瓶盖拧紧，B错误；果酒发酵过程中温度控制在1825℃，果醋发酵过程中温度控制在3035℃，C错误；在果醋发酵过程中，使用的醋酸菌是需氧的，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢，D正确。考点：本题考查果酒果醋制作过程中发酵条件的控制的知识。

下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述正确的是
　　试题分析：制作果醋需要醋酸菌，还需要在有氧条件下，A错误；果酒发酵先在有氧条件下，后在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行，B正确；果酒常用酵母菌作菌种，果醋制作需要醋酸菌，C错误；腐乳制作过程利用毛霉等微生物，是真原核生物，D错误。考点：本题考查果酒、果醋发酵。

果醋好像也是发酵产品吧那么它跟酵素有区别或者说哪个对身体更加
　　酵素能更好的促进身体对营养的吸收，以及身体内毒素的排放，比如最近有款叫妍植的酵素，他是通过排解身体一些毒素，让皮肤等达到身体的最佳状态，从而达到养颜功效；苹果醋饮料是能补充一些身体所需物质的，比如钙，钠，纤维素等，比如说三锋果醋，因为是由苹果发酵而成的，里面也就含有。

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较正确的是
　　腐乳发酵的微生物是毛霉，为真核生物，果醋发酵的微生物为醋酸菌，为原核生物，故A正确；果酒制成后转移至较高温度的环境中，还需要通入氧气，才可以制作果醋，故B错误；果酒发酵在无氧条件下进行，而果醋和腐乳都需要有氧条件，故C正确；制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶，腐乳利用的。

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中错误的是A果酒和
　　试题答案：D试题解析：试题分析：果酒和果醋的制作可用同一个装置，但是发酵条件如是否密闭，发酵温度，时间等都有差异，A正确。发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒，防止杂菌污染，B正确。果酒在酿造过程中变酸是醋酸菌引起的，C正确。果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为酵母菌，后。

如图是果醋和果酒的发酵装置相关描述正确的是
　　spanA

果酒和果醋制作过程中发酵条件的控制至关重要相关措施
　　【答案】D【答案解析】试题分析：酵母菌发酵会产生二氧化碳，所以葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，过A错；在葡萄酒发酵过程中，应适时拧松瓶盖，排出CO2，若打开瓶盖，氧气会进入发酵罐并抑制酵母菌发酵，还会导致杂菌污染，故B错；果酒发酵过程中温度控制在1825℃，果醋发酵过程。

家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是
　　A