古代的酒曲哪里来的

古人怎么造出酒曲的怎么保存啊
　　即呈松散状态的酒曲，是用被磨碎或压碎的谷物，在一定的温度，空气湿度和水分含量情况下，微生物主要是霉菌生长其上而制成的。散曲在我国几千年的制曲史上一直都沿用下来。例如古代的"；黄子曲"；，米曲尤其是红曲。块曲，顾名思义是具有一定形状的酒曲，其制法是将原料。

怎样在家里制做米酒的酒娘时什么是酒曲在哪可以买到
　　酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<；<；书经说命篇>；>；中的“若作酒醴，尔惟曲蘖“。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒。

古代是怎样酿酒的
　　古代的酿酒技术主要包括以下几个步骤：选材：古代酿酒主要使用大米糯米或粳米或黄米作为原料。处理原料：原料需要经过蒸煮、摊凉等预处理步骤。加入发酵剂：古代酿酒会加入酒曲或酵母进行发酵。酒曲中含有多种微生物，如霉菌、酵母等，它们在发酵过程中起到关键作用。。

酒曲用什么做成的有什么特色
　　说明制作酒曲的办法。我国古代少数民族中流传着嚼米酿酒法。《魏书·勿吉传》载：当时的“失韦”人能够“嚼米酝酒，饮之能醉。”《稗海纪游》载，台湾高山族，“其酿酒法，聚男女老幼共嚼米，纳筒中，数日成酒，饮时入清泉和之。”“嚼米成曲”，是一种较为落后的酒曲制作方法。宋元。

古代是怎样酿酒的
　　古代中国酿酒的过程可以分为以下几个步骤：蒸煮粮食：这是中国人酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵。搅拌、配料、堆积和前期发酵：在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序。后期发酵：酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原。

古代的酒名有哪些
　　古代的酒名有：黄酒：是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。杜康酒：是中国历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉。。

酒曲制造是不是中国第五大发明
　　酒曲是中国发明的没错，至于是不是第五大发明，就不好说。但是，曾经日本著名微生物学家坂口谨一郎教授认为，酒曲是堪比中国古代四大发明的“第五大发明”。

酿白酒用的酒曲可以做酒酿吗
　　酒曲又叫“酒药”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块，每块有麻将牌大小比麻将牌厚一倍可做6–8市斤的米。注意：不是碱或发酵粉！说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成。

酿酒工艺中所提到的酒曲是什么啊
　　酿酒工艺中所提到的“酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料。酒曲也称为曲，是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。

做米酒的酒曲是什么在那里买
　　我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。[编辑本段]酒曲的种类酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作>中的“若作酒醴，尔惟曲蘖“。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的中第一次得到全面总结，在宋。