自制葡萄酒时间久了酸的像醋是怎么回事

自制葡萄酒里有一股烂葡萄味怎么处理掉
　　自制葡萄酒里有一股烂葡萄味，可以通过换桶、过滤、添加酒石酸、橡木桶陈酿的方法来处理。换桶将葡萄酒转移到另一个干净的发酵桶中，这个过程可能会去除一些沉淀物和不良气味。过滤使用滤网或过滤器对葡萄酒进行过滤，以去除可能引起异味的微生物和杂质。添加酒石酸适量。

怎样判断自制葡萄酒发酵好了
　　使葡萄酒更澄清，若葡萄原料不是非常好的，倒灌一次后再放一段时间就可以饮用了。做葡萄酒看过程，只要注意卫生和温度，一般都会成功的。自制葡萄酒，正常发酵时应该是里面有气泡生成，完全发酵后，葡萄皮及渣凝结聚集在表层，体积稍涨，下部短时间会显得浑浊不清亮，当过滤后再静止几。

自制葡萄酒加蜂蜜后特别酸是啥原因如何改变口味
　　自制葡萄酒加蜂蜜后特别酸是因为蜂蜜中含有单糖，主要是葡萄糖和果糖，这些单糖在酵母菌的作用下发酵产生了额外的酸度。如果自酿葡萄酒在发酵过程中已经变酸，可以尝试过滤残渣以减缓发酵速度，并通过熏蒸方式用高温杀灭发酵菌。同时，在此过程中可以按个人口味加入适量的冰糖。

我做的葡萄酒两星期后怎么变成了醋酸得很
　　主要是温度没有控制好，发酵过程中一定要控制温度，不然最终的结果都是醋。一般葡萄酒要控制在25度左右，一定要在30度以下。发酵完毕后，低温密封保存

自制的葡萄酒太酸了过滤后可以加糖吗
　　可以加糖，但是自制葡萄酒完成后不会有很强的酸度，如果完成后的葡萄酒发酸的话有两个原因：1，发酵时间太长，没有及时终止发酵，俗话说发酵过了，酒变成了醋。2，另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸，这种情况是不能饮用的。自酿葡萄酒的方法如下：材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。。

自酿葡萄酒发酸了现在是成了醋还是变质了
　　这个还好葡萄酒要用陶瓷或者玻璃制品装酸的话就是过分接触了空气我想加一点糖进去可能会好一点

自制葡萄酒很酸喝起来的感觉是在喝醋冲味也一样是不是坏了还能喝
　　有可能是氧化过度了也有可能是被醋酸菌污染了这个得看你具体的制作步骤来判断但有一点可以肯定的是你这个东西现在已经不能叫做葡萄酒了，应该是葡萄果醋。但是建议你不要喝了。因为可能被杂菌污染了。葡萄酒酿造是一个需要很谨慎的过程，中间任何一个环节疏忽都可能造成。

自制葡萄酒为何越放越酸47而且有有层明胶物
　　自制葡萄酒一般情况下没有灭菌，贮存过程中酵母菌继续把剩余的糖转化成酒精，细菌把糖转化成酸。转化成酒的机会多，细菌数量少，酵母菌占主导地位。糖含量下降，酸味就会凸显出来。品尝感觉酸味大就是这样造成的。感觉葡萄酒表层有胶状物质也很正常。自制葡萄酒过滤器也没有，多。

怎样判断自制葡萄酒发酵好了
　　使葡萄酒更澄清，若葡萄原料不是非常好的，倒灌一次后再放一段时间就可以饮用了。做葡萄酒看过程，只要注意卫生和温度，一般都会成功的。自制葡萄酒，正常发酵时应该是里面有气泡生成，完全发酵后，葡萄皮及渣凝结聚集在表层，体积稍涨，下部短时间会显得浑浊不清亮，当过滤后再静止几。

自制葡萄酒味道很酸请问正常吗
　　几天也酿了一点，是用山葡萄，也很酸，酒精味很冲，不过这样酿的就是干红。干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/；L的红葡萄酒。所以很酸，应该没有变质，我有一朋友她酿的变质了，上面会长毛。不用担心啦。PS：酿葡萄酒最好。