黄酒与料酒的区别

绍酒和料酒有什么区别
　　简单的说就是酒精度不同，跟酒了的成分不同料酒就是专门用于烹饪调味的酒，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的绍酒是黄酒，绍酒又居黄酒之冠

做菜时料酒可以用白酒、黄酒取代吗
　　在做菜时，料酒可以用白酒或黄酒取代，但它们之间存在一些差异，这些差异可能会影响最终菜肴的味道和质地。白酒代替料酒：白酒可以在紧急情况下代替料酒，但并不推荐经常这样做。白酒的酒精浓度通常在57°左右，而料酒的酒精浓度较低，一般在15°左右。由于白酒的酒精含量较高。

黄酒做菜比较好还是料酒做菜好
　　料酒做菜好，黄酒在中国最著名的就是绍兴黄酒了，这类酒一般都是直接饮用的，其食用方法跟普通白酒是一个道理的

黄酒型料酒过期了还可不可以用
　　呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用。图二中是制好的焦糖色2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用，用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用。3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀，第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒。

什么叫料酒
　　料酒是烹调时当作料用的黄酒。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8种氨基。

调肉馅放料酒和白酒有什么区别
　　调肉馅放料酒和酒的区别：1、纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。2、料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类。

做菜放花雕酒跟料酒有区别吗
　　花雕酒是一种饮料酒，可饮用，也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充。

做红烧肉没有黄酒放料酒可以吗
　　当然可以，放料酒最好在猪肉炒干水分后在放，这样酒味就会蒸发掉，只留下香味！

孕妇可以吃黄酒料酒老酒烧的菜吗吃鱼
　　老酒烧的菜，比如鱼孕妇可以吃的。就是一点点花椒，辣椒平时吃惯了的，也没问题

做菜用的黄酒和饮用的黄酒是一样的吗
　　做菜用的是烹调用黄酒，也叫料酒。品质和口感都不如饮用的黄酒。一个是高档产品，一个是低档产品。如果不挑剔的话，可以通用的。