葡萄酒的二次发酵是什么意思啊

葡萄酒二次发酵后上面有一层红色黏黏的东西是什么
　　自酿葡萄酒在发酵时都会产生气泡，表现在上层可看到葡萄之间有白色气泡生成，搅拌后里面会有大量气泡产生，这是正常的现象。如果过久没有搅拌上层葡萄导致葡萄过于干燥，可能会长霉或长白膜现象，这就是不正常了。最好发张图片看什么情况。

葡萄酒发酵二十四天了现在可以进行二次发酵了吗
　　●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗。

自酿葡萄酒二次发酵颜色能变深吗
　　不能自酿葡萄酒二次发酵颜色不会变深。二次发酵也叫苹果酸-乳酸发酵，这种发酵理论上是不会改变酒的颜色。但现实中99%的自酿葡萄酒的二次发酵都会有颜色的改变。但那不是二次发酵造成的，而是酒液变质了所致。绝大多数的自酿葡萄酒是不适合二次发酵的。

请问各位老师做葡萄酒二次发酵未装满行不
　　自酿葡萄酒二次发酵也就是乳酸发酵的过程，这时候瓶子一定要装满，以便尽量排出容器内的空气。但发酵过程中会有部分二氧化碳气体产生，而且第一阶段的酒精发酵过程可能并没有完全结束，仍然会有二氧化碳产生，所以在乳酸发酵的过程中，要求容器具有单通气阀门，这样可以及时将容器。

葡萄酒二次发酵开罐几次有无影响
　　可以随时开罐，要说影响，开罐过程容易杂菌进入，导致葡萄酒污染，别的没什么问题。若是不产气，尽量减少开罐次数，食用时候再打开。

葡萄酒的两次发酵可发一起完成吗
　　葡萄酒用新鲜葡萄或葡萄汁经发酵酿酒精饮料通红葡萄酒白葡萄酒两种前者带皮红葡萄原料酿制；者含色素葡萄汁原料酿制根据际葡萄酒组织规定葡萄酒能破碎或未破碎新鲜葡萄实或汁完全或部酒精发酵获饮料其酒精度数能低于8.5°我实验室自作葡萄酒实验步骤：1.红葡萄适清洗梗，用。

二次发酵
　　#物料经过一次发酵，还有一部分易分解和大量难分解的有机物存在，需将其送到后发酵室，堆成1～2m高的堆垛进行的再次发酵，使之腐熟的过程。

自酿葡萄酒二次发酵需不需要开瓶放气
　　需要自酿葡萄酒二次发酵需要开瓶放气。因为在乳酸发酵的过程中会有部分二氧化碳气体产生，开瓶放气的话，可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除，防止爆炸。自酿葡萄酒时，在葡萄汁完成主发酵过程后，需要通过虹吸法将葡萄皮渣与酒液进行分离，即过滤。过滤完成之后才可以进。

我自制葡萄酒二次发酵怎么没见气泡呀
　　自制葡萄酒二次发酵没有见到气泡可能是以下几个原因造成的：发酵时间：如果您刚刚开始发酵，那么可能只是时间问题。葡萄酒发酵通常需要几天到两周的时间，具体取决于多种因素，包括酵母类型、糖分含量和温度。在发酵的早期阶段，可能不容易观察到气泡的产生。酵母活性：酵母是。

自酿葡萄酒第二次发酵起了很多气泡正不正常还有就是泡沫会不会
　　葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气泡是正常的。这些白沫和气泡是发酵时产生二氧化碳造成的。1、刚发酵好的葡萄酒，过滤后里面仍含有微量的酵母在作用，容器表面特别是容器四周边沿有很多白色的泡泡这是正常的现象。等到里面酵母完全衰老死亡后，会与残皮渣聚集沉淀在容器。