酿酒温度控制在多少

酿酒的具体过程
　　主要包括以下几个步骤：准备原料：酿酒的主要原料包括粮食如高粱、玉米、大米、小麦、糯米等、水和酒曲。不同的原料会影响酒的口感和风味。制曲：将粮食进行粉碎后，加入酒曲进行混合搅拌，然后放入模具中压制成型，最后在适宜的温度和湿度下进行发酵，形成曲块。发酵：将制好的。

蒸酒温度低于多少才能打开锅盖
　　25到30度。出酒的温度，在25到30度最为合适，温度太低不利于低沸点物质挥发，温度太高，会过分损失酒精成分。唐三镜酿酒设备冷凝器采用多管相连，并在底部装有一个增压排气管，即可便接触冷却水面积增大，冷却速度快，又可自动保香排除杂味。

酿酒时锅内温度过高会影响酒的口感吗
　　会啊，如果温度太高，就会使发酵过度，发酵过度会酸败，影响酒的口感

请问酿酒进缸后温度低才20度怎么办应该怎样升温
　　减少配糟为两倍！下窖池温度在35度为宜！上用薄膜覆盖加泥！还有要注意窖池建设要以底面积小，高度不高于2、5米为宜！还有一个方法：将配糟回蒸，热态时下窖池！

大米酿酒通常都发酵多少天
　　大米酿酒的发酵时间受多种因素影响，包括使用的酒曲类型、发酵条件如温度以及所期望的最终产品类型如白酒、米酒。以下是大米酿酒发。大米酿酒的发酵时间并不是固定不变的，而是会根据上述提到的不同因素有所变化。如果您想了解更多关于如何控制发酵时间和改善酿酒品质的。

酿酒需要什么菌
　　酿酒酵母菌的生长条件：酿酒酵母在自然界中分布较广，属兼性厌氧微生物。繁殖时需要大量的氧气，而酒精发酵时就不需要氧气。酿酒酵母的生长速率明显受到环境变化的影响，其中温度和pH值是主要的两个方面。温度是一种几乎可以影响细胞内所有生物化学进程的因素。高温可使一些。

酿酒发酵一般要多长时间
　　传统工艺熟料固态酿酒发酵：一般需要一个星期左右。新工艺酿酒发酵：一般需要10天左右。粮食发酵：如果粮食发酵温度控制在25-28度之间，大概需要15天左右；若温度控制在30-35度之间，则大约需要10天左右。葡萄酒发酵：一般发酵时间为5-7天，关键在于酒精的度数，当酒精度数接。

自己酿酒的话一般要发酵多久啊
　　酿酒发酵时间会因为温度和使用的酒曲不同会有不同的改变的，楼主还是来宁波传成酒械系统的学习下酿酒吧

酿酒糖化温度超过42度还没糖化怎么办
　　酒可能会有苦味，我有一坛五粮就是这样的，糖化时候，温度探头放错地方了，一直加热，出酒率有些影响，酒有些苦。

玉米熟料固态发酵时窖池的温度是多少
　　酿酒的原料呈固态。原料分主料和辅料，主料就是内粮食：如高粱、玉米、容小麦、稻谷、大米糯米等，辅料：稻糠、谷糠、麸皮、高粱壳、粉碎的玉米芯。主料：将粮食浸泡、蒸熟、摊凉、拌曲、发酵、蒸馏成品酒，辅料洒水掺和，再掺入酒曲，或压实，或疏松，或密封，或敞晾，以调节温度、湿度。