我国是最早利用发酵技术酿酒的国家在发酵过程中曲霉和毛霉先

米曲上面的菌是从哪里来的
　　酒曲，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作。工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知。

酒曲是什么有概念最好
　　工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作。

酒曲含有什么详细一点为什么有的说主要含曲霉
　　就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进酒曲酒曲简介酒曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地。

玉米酿酒酒曲到底放多少请问哪位高人知道谢谢
　　黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多。也是酿酒原料。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著。

头曲酒与陈头曲酒有何区别
　　酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古。

酒曲是什么东西
　　酿酒的过程，主要就是利用酒曲的霉菌，来对谷物中的淀粉进行发酵，然后再在酵母菌的作用下产生酒。酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的若作酒醴，尔惟曲蘖。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北。

有益的霉菌有哪些什么作用
　　有益的霉菌及其作用如下：红曲霉菌：红曲霉菌是一种真菌，具有改善便秘、促进消化、提高免疫力、降血压、降血脂等功效与作用。毛霉：毛。这是人类最早发现并广泛应用的抗生素之一。曲霉：曲霉可以用来制作酱油、豆豉等发酵食品。酵母菌：酵母菌可以用来发酵面包、酿酒等。

说明大曲小曲麸曲的区别
　　酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古。

谁给我介绍一下酿酒工艺流程
　　我国酿酒技术的重大发明，他是世界上最早的多种微生物的复合酶制剂。我国至今保留的曲种有大曲、小曲、红曲三种与黑曲霉、酵母菌、乳。糖化发酵和蒸馏能顺利进行；另外还有帮助酒醅在发酵过程中升温的作用。稻壳用量为粮粉用量的1722%，具体用量视母糟的湿度而定。2.1.2浓。

泸州老窖特曲与头曲及二曲酒的区别是什么
　　酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，是因为酒曲上生长有大量的微生物。同时，再用酵母菌将糖份转变成酒精。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造，如用米粉制成的小曲，挂曲和小曲饼曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中。