酵母菌怎么参与酿酒的呀

蒸馒头用的酵和用来酿酒的酵母一样吗
　　不行，不是一个东西蒸馒头用的酵和用来酿酒的酵母是不一样的，蒸馒头用的酵母只有发面的能力。而酿酒用的酵母，更准确来说，酿酒用的不是酵母，而是酒曲。酒曲的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。酒曲中的根霉可以把粮食中的淀粉分解成糖，之后糖才可以在酵母的作用下产生酒精和。

日常生活中酿酒、做面包、蒸馒头等都离不开酵母菌。酵母菌属于真菌
　　答案B此题考查的知识点是真菌的结构，酵母菌属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，动物细胞的结构有细胞膜、细胞质、细胞核，植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、和叶绿体，因此酵母菌比动物细胞多了细胞壁，动物细胞无细胞壁，。

在酿酒和制作酸奶的过程中利用的微生物A酵母菌、乳酸菌B枯草
　　A.酵母菌、乳酸菌在酿酒和制作酸奶的过程中，利用的微生物是酵母菌和乳酸菌。酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致。

酿酒酵母营养体是
　　本题选择：C

为什么在蒸馒头酿酒做面包时都离不开酵母菌
　　酵母菌无氧呼吸时可以产生酒精和二氧化碳。1蒸馒头是产生的二氧化碳可以使面坯里面产生很多小气室，馒头蒸熟后就会变得松软。2酿酒时，酵母菌产生酒精，不断地积累就成了酒。希望我的回答对你有帮助

酿酒酵母营养体是
　　B

第一二针打得是酿酒酵母第三针能打汉逊酵母吗
　　新生儿时接种乙肝疫苗，能阻断母婴传播的机率在85%95%，所以大部分幼儿接种乙肝疫苗后有保护性抗体，而且可以持续十年左右。临床观察显示，基因工程汉逊酵母乙肝疫苗较血源性乙肝疫苗或基因工程酿酒酵母乙肝疫苗具有更高的母婴阻断率，各年龄组接种后产生抗体的机率较高，且有。

6分常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进
　　只有能分解木糖的酵母菌能生存，可以用来选择能分解木糖的酵母菌。3利用质粒标记基因表达的标记性状可以判断目的基因是否成功导入受体细胞，故应该选择缺乏尿嘧啶合成能力的酿酒酵母作为受体菌。4转基因酿酒酵母能利用这葡萄糖和木糖进行发酵且对酒精耐受能力强，故应该。

酿酒酵母菌能直接利用生淀粉吗为什么酿酒时要将原料蒸熟。而发酵
　　大部分酵母是不能直接利用生淀粉的，一些工业生产的酵母可以。酿酒时讲原料蒸熟是为了使淀粉糊化，从而更容易变成葡萄糖，在被酵母转化为酒。发酵面包时，主要是利用酵母发酵产生的二氧化碳，使面包膨松，而不是要产生葡糖糖或者酒精，自然就不用将面粉蒸熟了。

酿酒把高梁煮好后什么温度时下酵母菌最合适
　　如果是固态缓慢发酵，建议初始温度18度左右为宜，发酵过程中要注意密封及做好保温措施。