用米酒可以做老面馒头吗

怎样缩短面团发酵时间至少两点
　　加米酒或啤酒在搅拌面粉的过程中加入一些米酒或啤酒，这两种都可以起到帮助发酵的作用。加盐水和面的时候，如果放一点盐水进去，可以缩短发酵时间，馒头会更软更好吃。使用发酵剂使用发酵剂也是一种有效的缩短发酵时间的方法。例如，小苏打、老面和干酵母粉都是常见的发酵剂。

不使用酵母怎样使面粉自然发酵而培养出酵头求方法
　　不使用酵母使面粉自然发酵并培养出酵头的方法有：使用米酒、白酒、玉米面和面粉；使用醪糟、白酒、玉米面和面粉；使用蜂蜜、面粉和清水；使。否则做好的老面酵头就“废了”。晾干后，把所有的小面饼都放进干净无水的容器里保存，蒸馒头时拿一个出来，就可以发面了。拿一个出来用手。

不使用酵母怎样使面粉自然发酵而培养出酵头求方法
　　有使用米酒、使用老面、使用蜂蜜、使用啤酒、使用小苏打、使用白酒等方法。使用米酒准备材料：醪糟就是米酒、白酒、玉米面、面粉等。否则做好的老面酵头就“废了”。晾干后，把所有的小面饼都放进干净无水的容器里保存，蒸馒头时拿一个出来，就可以发面了。拿一个出来用手。

面粉如何自然发面
　　有使用米酒、蜂蜜、老面、葡萄干、啤酒发酵法等方法。使用米酒准备好面粉和米酒。加入适量的清水。搅拌均匀揉成面团。盖上保鲜膜。蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。以上方法的发酵效果可能会受到环境温度、湿度等因素的影响，因此需要根据实际情。

自制酵母菌方法
　　老面酵母菌以下是制作老面酵母菌的方法：煮面一块老面老面，就是馒头4分熟左右的面团，用容器装1千克左右的清水，把大概100克左右的老面，加入时把老面扯成小块，泡3分钟，接着再加入2勺醪糟也称甜酒或者老米酒，搅拌均匀。等到把老面泡至软烂，能用筷子轻易搅散，这个时候，加入。

发面没有发酵粉可以用什么代替
　　发面没有发酵粉可以用蜂蜜水、白糖水、老面、泡打粉、苏打粉、小苏打、米酒代替。蜂蜜发酵法在发面的时候，如果没有酵母粉，可以用蜂蜜。而且蒸出来的馒头会更加的香甜。一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。如果发酵的面团有点。

没有酵母粉怎样发面
　　有蜂蜜发酵法、白酒发酵法、白糖发酵法、老面发酵法、小苏打发面法、米酒发面法、自发面粉发面法等方法。蜂蜜发酵法在发面的时候，如。这样蒸出来的馒头才会又白又宣软。米酒发面法不用酵母粉，发面蒸馒头可以出用米酒或者用老酵子。自发面粉发面法普通面粉可以选择用白。

不用酵母粉怎么发面
　　包上保鲜膜等十分钟就可以了。使用鸡蛋发面为了让馒头口感更佳，大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。使。使用米酒发面用米酒代替酵母粉也可以发面。使用小麦自发面粉发面如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉。

发面用什么
　　发面可以用以下几种物质：发酵剂：小苏打、面肥老面或干酵母粉。发酵粉：发酵粉的用量宜多不宜少。温水：和面用温水。温度在28-30度之间最好。面粉和水的比例：大致的配比是500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。米酒：在揉面的时候加入少许的米酒，发面发的特别快。

没有发酵粉怎么发面
　　没有发酵粉可以通过使用老面肥、泡打粉、小苏打、蜂蜜、米酒、老面曲等方法发面。使用老面肥可以使用发好面的面团来发面。具体做法是将上次蒸馒头留下的面团称为面肥提前拿出，加水和面粉和成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。发酵好的面团中加入适量的纯碱水，揉匀后即可使。