四川米酒制作方法及步骤

乐山牛肉面做法
　　四川辣子牛肉面的做法：1.将材料花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油加入红烧汤头成为麻辣烫头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。2.白面煮熟装碗。米酒30克，糖45克做法：1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。3.汤锅中加水至八分满，放入胡、。

四川正宗腊肉的做法
　　准备材料：五花肉2000克，食盐50克，酱油100克，米酒100克，孜然粉50克，辣椒面100克，白糖100克，花椒粉50克1、首先准备好需要的五花肉。2、然后将五花肉去毛并洗干净。3、准备好食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料。4、将准备的五花肉和食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面。

四川纳豆正宗做法
　　选用上等黄豆，晒干，阴藏一个月，挑出浸泡三天，捞出洗净控水，加入蜂蜜，米酒，适量盐腌制一星期

四川糖醋猪肝的做法
　　再倒进一些米酒除腥。向着一个方位把里料汁打入猪肝里边。抓入少量木薯淀粉，锁定猪肝中的水份，再次翻拌腌渍十分钟。第三步：提前准备辅材姜片，切割成生姜沫，蒜头拍扁，切割成蒜泥。小葱头两根，切割成圈。再提前准备适当的红泡椒，也切割成圈，放到一起。碗中添加食用盐2克，味。

四川姜汁鱼的做法
　　用料鱼一条大约400克老姜60克姜丝，葱丝适量麻油2勺米酒1勺姜汁鱼的做法鱼洗净，两面划斜刀纹，擦干水分，备用老姜洗净，切三四片薄皮，其他的磨成姜汁备用锅内用麻油煸炒老姜片至焦黄色，溢出香味放入鱼，姜汁，米酒，清水，转小火，焖煮至熟。烹煮过程中要翻面，起锅前撒姜丝葱。

四川烧烤的做法与配方
　　材料如下：酱油2大茶匙白糖米酒，冰糖各1茶匙柴鱼精干海带姜粉各2茶匙。作法：将所有材料混合均匀，即可。如果有更高的要求，可以买一些现成的酱料或者腌料，直接使用即可哦，一般超市和调味品点都有的。二，撒料撒料的重要性就更大了，好的撒料可以提升烧烤产品的口味档次！而且蔬菜。

如何制作甜米酒有哪些关键的地方酒精从哪里来
　　3.盛器即盛米酒的容器，以陶瓷器为佳，铝或不锈钢亦可，须有盖。三.制作方法：1.将糯米淘净后浸泡三至五小时，然后上蒸锅蒸熟上气后约蒸20。四.说明：1.甜米酒在上海、江、淅等地称为酒酿，在四川、重庆等地称为醪糟，在湖南、湖北等地则称为米酒或甜酒。它为糯米或其它粮食发酵而。

四川麻辣调料配方做法
　　准备材料：香叶5片，桂皮5个，八角5个，草果5个，沙姜5块，丁香适量，花椒适量，洋葱块适量，大葱一根，香菜一小把，米酒一瓶，生抽一瓶，冰糖一小碗1、将香叶，桂皮，八角，草果，沙姜洗净装进砂袋，用水煮5分钟后再转小火煮半小时。2、在铁锅中倒入适量食用油，放入大蒜炸至金黄。3、在锅中加入洋。

四川糖醋猪肝的做法
　　再倒进一些米酒除腥。向着一个方位把里料汁打入猪肝里边。抓入少量木薯淀粉，锁定猪肝中的水份，再次翻拌腌渍十分钟。；第三步：提前准备辅材姜片，切割成生姜沫，蒜头拍扁，切割成蒜泥。小葱头两根，切割成圈。再提前准备适当的红泡椒，也切割成圈，放到一起。碗中添加食。

酸辣汤的做法
　　香菜做法：全程中火放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入。米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。步骤：1。将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散。