绿茶叶的加工方法

粗加工的茶叶叫什么
　　粗老茶就是在夏季节采摘的粗老的茶叶，口感苦涩，它们多为低档绿茶粗茶。如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝，人们称它为粗茶。与新茶相对.尽管“粗茶”又苦又涩，但含有的茶多酚，茶丹宁等物质，却对身体很有益处。

茶叶杀青方法有几种
　　杀青是绿茶制茶的关键工艺。采取高温措施，散发茶叶类水分钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。绿茶基本的加工工艺是摊放，杀青，捻揉，干燥，其中杀青是一个非常重要的环节。杀青利用高温钝化酶的活性阻止酶促反应，所以在杀青中若炉温。

铁观音算不算绿茶
　　茶叶根据其加工工艺分为红茶、绿茶、乌龙茶，绿茶有如龙井、碧螺春、毛尖等；红茶有祁门红茶、正山小种红茶这种茶产于武夷山等，多出口；乌龙茶主要以铁观音和武夷岩茶为代表，这两种代表均产于福建。这三种茶区别主要是观看茶汤、品尝味道来区别的，绿茶的茶汤较之乌龙茶颜色。

最早的茶叶是什么品种
　　绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶加工企业一般纳税人增值税税率是多少
　　增值税13%税率的农产品指的是初级产品，其中的茶叶包括各种毛茶，精制茶、边销茶及掺兑各种药物的茶和茶饮料不属于13%税率的征税范围。你可根据上述的规定判断贵公司的产品是否适用13%的税率。也可以咨询主管税局确定税率。

什么茶叶有球状还有叶状
　　绿茶和茉莉花茶都有球状和叶状的。以下是具体介绍：绿茶：绿茶的球状品种包括临海蟠毫、涌溪水青、平水球茶、泉岗辉白等。这些茶叶在加工过程中采用了不同的工艺，使得原本叶状的茶叶坯子变成了球状。例如，临海蟠毫和涌溪水青都是通过特殊的揉捻和干燥技术制成球形。而叶。

制作绿茶时为什么要把摘下的茶叶立刻焙火杀青
　　参考答案：茶叶中的氧化酶主要是多酚氧化酶，加工过程中，多酚氧化酶可将酚类物质氧化成棕红色的醌类物质，使茶叶失去绿色。把采摘的茶叶立即杀青就可以破坏多酚氧化酶的活性，从而保持茶叶的绿色。

茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是什么
　　茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是根据其加工工艺中的发酵程度。绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶则是半发酵茶。这种分类方法不仅考虑了茶叶的颜色和制作工艺，还考虑了茶叶的化学变化过程，以及由此带来的不同风味和功效。

茶有几种分类的方法
　　茶叶类别的划分有很多种。根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；根据茶叶生产加工方法分为：毛茶初制茶与成品茶精制茶；根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶绿茶、半发酵茶轻发酵：白茶，重发酵：东方美人茶、全发酵茶红茶与后发酵茶黑茶；按采茶季节分为。

茶叶加工的原料相对粗老的是什么茶
　　深度发酵的茶，如黑茶则需要相对粗老的原料。不同品类的茶，对于原料的老嫩程度要求不一。深度发酵的茶，如黑茶则需要相对粗老的原料。原料的细嫩粗老程度在营养成分上也各有千秋。拿绿茶来说，嫩茶叶中的维生素比粗老原料制成的含量高，但粗老茶叶却含有更多的茶多糖。茶多糖。