我做红烧一般喜欢先用白酒腌制去腥味貌似盐料酒也可以哪个好啊

怎么做青蛙最正宗青蛙的做法大全青蛙的家常做法
　　红烧青蛙以下是红烧青蛙的制作步骤：青蛙清理干净，加入料酒、盐腌制一会。加入农家菜籽油，香煎一会。加入蒜瓣、老抽、生抽、少许盐。。鸡精粉我一般不用味精。味调好后进行起锅装盆，然后把葱碎和蒜粒放在上面喜欢麻辣味重一些的还可以加入干辣椒段和花椒粒。锅里倒入。

冰冻小黄鱼怎么做好吃
　　不喜欢甜也可以不放料酒、盐少许、葱姜蒜粉超市有那种味好美小瓶装的如没有，用葱姜蒜替代也行，腌3060分钟。烤箱预热到180度后，小黄。去头脏，用料酒盐及葱姜渍味，挂全蛋糊炸熟，放入盘中，熬糖醋汁浇匀即可。清蒸貌似是最简单的，也是我在国内经常吃到的做法洗干净后，均匀。

如何才能把鱼煮得好吃呢还有怎么做才可以把鱼里的刺去掉呢
　　先用料酒拌一下除掉它的腥味，然后下姜片、家用调料盐、味精、花椒、大料把鱼拌好，开始上屉蒸，蒸的时间依据鱼的大小，一般1斤左右的鱼蒸。再沾少许白酒你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味；秘诀三：将约50克五花肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中。

如何做黄花鱼好吃
　　红烧：先将小黄鱼解冻，清洗干净。准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍。不喜欢甜也可以不放料酒、盐少许、葱姜蒜粉超市有那种味好美小瓶装的如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。烤箱预热到180度后，小黄。

怎样去了鸭子身上的味道
　　其实鸭子本身多少还是会有点儿腥味，所以很多人在做鸭子时，就喜欢加入生姜和酒来给鸭肉去腥。去除血腥味先用清水洗静切好的鸭肉，然后浸。还可以采用以下方法：煲鸭汤不要用洋鸭：煲鸭汤最好采用老鸭，水鸭或土鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且。

鱼怎样做才会好吃更有营养呢
　　无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳。我比较喜欢少放黄酒，再放一滴滴白酒、然后放水大概跟鱼平就好了。做酸菜鱼的话，放水后加酸菜就好了！鱼尾，肉质通常比较鲜嫩，可以清蒸。

鸭翅怎么样做好吃
　　一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变。配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。做法：1、鸭翅抹上白酒腌制一天，晒一天。2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐。

怎样能去除鱼星味
　　烧鱼防肉碎在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。去腥晚放姜烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。。

鲅鱼如何去腥
　　有清水浸泡、料酒腌制、白醋搓洗、葱姜蒸煮、加酒、加生姜、胡椒粉、加葱、高温加热等方法。清水浸泡将鲅鱼置于流动清水中浸泡1小时。腥味物质。加酒料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。加生姜生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的味。

放久了的带鱼怎么做可以没味道
　　带鱼怎么做没腥味红烧带鱼原料：带鱼1条大蒜5瓣大葱半根姜1块鸡蛋1个花椒约30粒八角3颗高度白酒1汤匙15ml盐1/2茶匙3克生抽1汤匙1。**很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。高度白酒在超市里都有，北京的2锅。