果酒制作的温度应控制在什么范围

下列关于果酒制作过程的叙述正确的是A先除去葡萄的枝梗再反复
　　试题答案：B试题解析：试题分析：在果酒制作过程中，应先反复冲洗葡萄以便除去杂菌，然后再除去葡萄的枝梗；发酵装置温度控制在20℃左右，装置最好要安装出气口，以便及时排出产生的二氧化碳；发酵过程中，应密闭，进行无氧呼吸；发酵前需对所用装置进行消毒。所以只有B正确。考点：微生。

果酒与果醋的制作原理
　　果酒1它是利用的微生物是酵母菌，其异化作用类型是兼性厌氧型，明确酵母菌发酵的反应式：①有氧条件：②无氧条件：2影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。①酒精发酵是一般将温度控制在18～25℃范围内，在20℃时最适宜。②酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。

求求一些果酒果醋制作的目的意义
　　发酵条件的控制等。了解生物发酵需要的条件：果酒和果醋的制作过程中涉及到多种微生物的生长和代谢活动，通过这些活动，学生可以了解到不同微生物对环境条件如温度、pH值、氧气浓度等的需求和适应性。锻炼自己的动手能力：制作果酒和果醋是一个实践性很强的过程，需要学。

下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是
　　放出CO2，打开瓶盖会进入氧气，抑制酵母菌发酵；B错误。果酒发酵过程中温度控制在1825℃，果醋发酵过程中温度控制在3035℃；C错误。在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢；D正确。考点：果酒和果醋制作。点评：本题考查相对综合，是学生能力提升的较好选择。

果酒和果醋制作过程中发酵条件的控制至关重要相关措施
　　所以在制作果醋时应通过充气口充气，其目的不是防止发酵液霉变；葡萄酒发酵过程中，产生CO2，导致装置中气压过大，所以每隔12h左右将瓶盖拧松一次，然后再将瓶盖拧紧，注意不是打开瓶盖，因为酵母菌发酵是厌氧发酵；酵母菌发酵的适宜温度是20℃左右，所以果酒发酵时温度控制在20℃左。

果酒和果醋制作过程中发酵条件的控制至关重要相关措施
　　放出CO2，打开瓶盖会进入氧气，抑制酵母菌发酵；错误。C.果酒发酵过程中温度控制在1825℃，果醋发酵过程中温度控制在3035℃；错误。D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢；正确。考点：果酒和果醋制作。点评：本题考查相对综合，是学生能力提升的较好选择。

制果酒和果醋时使用的装置在瓶中加入适量葡萄汁发酵温度控制在
　　1参与果醋制作的微生物是醋酸杆菌，属于原核生物，而酵母菌属于真核生物，原核细胞和真核细胞在结构上最大的区别是原核细胞无以核膜为界。1825℃是酵母菌生长和发酵的最适温度，3035℃是醋酸杆菌生长和发酵的最适温度，因此制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要。

下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是
　　在制果酒的过程中，注意排气的方法，拧松而不是打开瓶盖，故B错；果酒发酵过程中温度控制在1825℃，果醋发酵过程中温度控制在3035℃，故C错。果醋制作是利用醋酸菌的有氧呼吸，因此在整个过程中要通入氧气，故D正确。考点：本题主要考查果酒和果醋的制作过程，意在考查考生能理解所。

下列关于果酒和果醋制作的叙述错误的是
　　在制葡萄酒时温度要控制在18～25℃，而在制葡萄醋时则要将温度控制在30～35℃；果酒在有醋酸菌存在时形成醋酸，使果酒变成果醋；制作果酒和果醋时均需注意无菌操作，且对发酵瓶进行消毒。考点：考查果酒和果醋制作。点评：难度中等，理解果酒和果醋制作的过程。

怎样制作无花果酒
　　控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为56日，发酵完毕。4、离心分离：用离心机去渣得较混浊无花果酒。5、澄清：为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。6、调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入纯正。