啤酒酿造时发酵液在后熟期至少在10下冷贮存一周以上以减少

啤酒酵母的主要分类有哪些
　　啤酒酵母的主要分类如下：根据发酵结束后酵母细胞在发酵液中活动的状态：一种称为上面酵母又称顶面酵母；一种称为下面酵母又称底面酵母。根据来源与特性：酿造型啤酒酵母、食用型啤酒酵母、生物技术型啤酒酵母。按照遗传学和形态学特征：欧洲系啤酒酵母、美洲系啤酒酵。

请问啤酒的酵母味如何去除
　　在啤酒酿造过程中，啤酒酵母受到外部环境等因素的影响，不可避免地会出现部分酵母衰老、死亡直至自溶。当发酵液中有5%以上的酵母发生自溶时，自溶细胞的胞内物质溶入发酵液中，其中最具代表性的物质是癸酸乙酯，其含量超过1.5mg/L时.就会产生令人不愉快的“酵母味”。如何有救。

啤酒哮母粉是怎么制作的跟啤酒有关系吗
　　啤酒酵母粉是由啤酒酿造过程中产生的副产品，它与啤酒的生产密切相关。啤酒酵母粉的制作过程如下：酵母扩培：将酵母菌种扩大培养，使其数量增多。发酵：将扩培好的酵母加入到麦芽汁中进行发酵，产生酒精和二氧化碳。收获酵母：发酵完成后，将酵母从发酵液中分离出来。干燥：将收。

汉事啤酒的制做
　　不管国际还是国内的啤酒的酿造过程都如出一辙：首先，啤酒是由麦汁作为原料，加上大米下去煮.中间经过沉淀，回旋，发酵加酵母，后可得发酵液再经过一段时间中间加入酒花和辅料可得到鲜啤酒，也就是嫩啤.在经过巴式灭菌前叫生啤，通常保质期比较短，不适合啤酒厂家推广.杀=过=菌后的。

啤酒酵母有哪些类型各有什么特点
　　可全部发酵棉子糖。发酵时间8~14天，发酵最适温度为6~10℃，发酵度低。粉状酵母：又称絮状酵母，凝集性弱，呈分散状态悬浮在发酵液中，不易。啤酒酵母的类型和特点因发酵条件和酵母种类的不同而有所区别。了解这些特点有助于酿酒师选择合适的酵母进行啤酒酿造，以达到理想的风味。

如何区分生啤酒熟啤酒和鲜啤酒
　　区分生啤酒、熟啤酒和鲜啤酒的方法如下：定义：生啤酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒，也称鲜啤酒。熟啤酒是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理制成的。鲜啤酒又称生啤酒，是在无菌状态的啤酒发酵液中酿制而成。保质期：生啤酒的保质期在2-3天，熟啤酒的保质期超过120天，鲜啤酒的保质期。

酒是怎么酿造的
　　这个过程通常需要几天到几周的时间。蒸馏：发酵完成后，得到的是啤酒或者葡萄酒等低度酒。如果要制作高度酒，还需要进行蒸馏。将发酵液加热至一定温度，使酒精蒸发出来，然后通过冷凝器将其冷却成液体，这就是高度酒。以上就是酒的基本酿造过程。不同的酒类可能会有一些特殊的。

白酒啤酒果酒黄酒各自的成分及各自的酿造过程
　　主要是未发酵的多糖、氨基酸、酚类物质、酯类等等。3.果酒：成分多为水、酒精和水果本身含有的物质。4.黄酒：1碳水化合物黄酒中碳水化合物的含量因类型的不同差别较大，最低的为干型黄酒，含量l%左右，是啤酒的2倍；最高的为甜型黄酒，含量在10%以上，是啤酒的20多倍。并且黄酒中。

纯生啤酒有哪些特点
　　极大地避免了影响啤酒口感的风味物质的进一步氧化，减少并降低了醛类、醇类、酯类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的产生，而使纯生啤酒口感更新鲜，避免成品啤酒产生过多的老化味。口味更纯正：纯生啤酒生产过程中采用的是纯净工艺法，即无菌酿造和无氧酿造法，使整个酿造包装。

啤酒原浆度数
　　遵循啤酒酿造的最高工艺原则，全程高度自动化，顶级原料，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母，是“只有酿酒师才能喝到的啤酒”。青岛啤酒原浆啤酒是全程无菌状态下，未经过滤和高温巴氏灭活工序，直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液，采用低温灌装和贮存010℃，瞬时锁定第一时间的新。