做米酒酒曲放多了怎么办

做酒酿酒曲放少了再放一次可以吗
　　再放一次酒曲即可。下面介绍米酒的做法、用量供参考，首先准备材料：糯米：500克、酒曲：4克、纯净水凉开水：180毫升。1、糯米洗净，然后用清水浸泡8小时，冬天12小时泡至米可以轻易捏碎即可2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，然后把米煮熟3、蒸好后。

做米酒密封了三四天打来味道好刺鼻难受。不知道是不是酒曲放多了
　　能放冰箱自己做米酒密封了三四天打开味道刺鼻，可以放冰箱保存。自己做米酒密封了三四天打开味道刺鼻，这种情况可能是酒曲放多了导致的。但是，如果米酒看起来制作成功了，是可以将其放入冰箱保存的。需要注意的是，由于米酒是甜的，因此冰箱保存的时间不宜过长。

醪糟发苦是不是酒曲放多了
　　是醪糟发苦可能是酒曲放多了。自做的米酒发苦，与容器密不密封没有关系，与容器材料、用曲量大小、温度高低、使用水质、操作工艺、环境卫生这些方面有关。曲用量大、感染杂菌、劣质材料容器、温度过高、水质差等都会使酿成的酒口感发苦。

米酒太甜了怎么办
　　在酒曲中的糖化酶的作用下，把淀粉糖化成葡萄糖，所以米酒经过一段时间发酵会很甜。如果继续发酵，酒曲中的酶母菌把葡萄糖转化成乙醇，甜味变低，出现苦涩味。在自然条件下，酒曲中的乳酸菌和醋酸菌把乙醇转化成醋酸，米酒就变酸了。那么米酒太甜要怎么办呢？一，酒曲不能多放，尤其是。

做米酒时饭没有用凉开水冲很粘放酒曲放得不匀能做成米酒吗
　　可以不用水来冷却但是酒曲一定要搅拌均匀不然粮食发酵不彻底的建议你可以采用专业的酒曲进行发酵

做甜米酒必须要把米放凉吗
　　米酒的做法将糯米淘洗干净，用冷水泡45小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到3040度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，。

不放酒曲米酒的做法
　　不放酒曲做米酒的方法不放酒曲做米酒的方法如下：准备材料：糯米500克、酵母5克，凉开水250毫升也可以使用温开水代替。先将大米泡6个小时以上。然后把水倒掉，再把米淘洗干净，放在水中浸泡4小时左右备用。泡好的大米放到蒸锅内，加入清水没过米铺平，盖上笼布，隔水蒸10分钟。

醪糟发苦是不是酒曲放多了
　　是醪糟发苦可能是酒曲放多了。自做的米酒发苦，与容器密不密封没有关系，与容器材料、用曲量大小、温度高低、使用水质、操作工艺、环境卫生这些方面有关。曲用量大、感染杂菌、劣质材料容器、温度过高、水质差等都会使酿成的酒口感发苦。

做米酒曲放少了会坏吗
　　酒曲少了影响发酵的时间会变长，在单位时间里也影响酒精度的高低。但对酒的变坏没有多大影响。

红曲米酿黄酒红曲米放多了怎么办
　　把红曲米放下面是为了不让饭捏到扁上。然后饭与红曲米一起到缸里，在把水也倒进去。如果加有力克生料黄酒曲一个月就可以左右