发面的都有酒味了

酵母发面粉久了面粉就变酒味了吗
　　面发了太久以后，做出的馒头就会发酸，这是由于发面里的葡萄糖变成了乳酸。假如闻到面团里面有酸味，就赶紧放点碱水进去，这样做出来的馒头就不会有酸味了。其实，面团里的乳酸一碰到碱以后，就完全中和了，从而变成另一种物质——盐，盐是不带任何酸味的。不过碱水要放得十分适量。

自发的馒头产生了酒味还能吃吗
　　能吃自发的馒头产生了酒味，这样的馒头是能吃的。因为发面将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇俗称酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果，表明发酵时间太长了。

面包闻着有股酒味是怎么回事
　　应该是发面的时候加入了酵母，酵母发酵会产生酒精

面团发酵有酒味还能吃吗还能做成什么
　　面团发酵有酒味说明发的好，蒸馒头做烙饼、肉饼都可以。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，其也是生物工程的基。

面包闻着有股酒味是怎么回事
　　应该是发面的时候加入了酵母，酵母发酵会产生酒精

面包放几天有酒味是怎么回事
　　面包放几天有酒味是因为发酵时间太长，发过头了。面包放几天有酒味的原因主要是因为发酵时间太长，导致酵母菌过度繁殖，产生了酒精。此外。也可能导致面团发出酒味。面粉中还可能含有一种叫糖醇的化合物，在一定温度下与发酵剂配对，这也可能引起发面中有葡萄酒味。

用安琪酵母发面总有一股酒味是什么原因
　　使用安琪酵母发面时出现酒味，主要是因为面团发酵时间过长，导致面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸，转化成二氧化碳和乙醇所致。发面有酒味可以通过加入适量食用碱或小苏打液，这样可以有效的解决发面有酒味的问题。喜欢吃面食是非常好的饮食习惯，发酵过的面食非常容易消化吸。

馒头有酒味是什么原因
　　馒头有酒味是因为面团发酵时间太长导致的。馒头有酒味是因为馒头是经过发酵所制作的食物，粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候有酒的气味，属于正常现象不必担心。

酵母发面粉久了面粉就变酒味了吗
　　会酵母发面粉久了面粉会变酒味。这是因为发面里的葡萄糖变成了乳酸。假如闻到面团里面有酸味，就赶紧放点碱水进去，这样做出来的馒头就不会有酸味了。其实，面团里的乳酸一碰到碱以后，就完全中和了，从而变成另一种物质——盐，盐是不带任何酸味的。不过碱水要放得十分适量，太。

自己做馒头为什么会有酒味
　　自己做馒头有酒味是因为酵母菌过多或发面的时间过长。在制作馒头的过程中，如果使用的酵母量过多，或者发面的时间过长，都可能导致馒头在发酵过程中产生更多的酒精，从而带有酒味。这是因为酵母菌在无氧环境下会进行酒精发酵，产生酒精和二氧化碳。此外，如果发酵温度过高或发酵。