刚发好的面团闻起来会有酒味的原因是

蒸好的馒头为什么酒精味还是很浓
　　所谓酒精味，其实是酵母的味道。自家做馒头可能是因为还不熟练，配料加多了，吃起来一股子酵母味。多试试不同发酵时间和酵母用量，你会做出好馒头的。

为什么面包有酒的味道
　　从而带来酒味。发酵时间过长：发酵时间过长会导致酵母进行无氧呼吸，产生酒精，这也是面包出现酒味的一个常见原因。面包不新鲜：有酒味的面包往往是放置了较长时间的，尤其是在天气炎热的情况下，如果面包还未完全冷却就被包装起来，更容易导致细菌滋生，引起面包变质，产生酒味。

为什么在网上买的荞麦面一打开会有酒精的味道
　　在网上买的荞麦面一打开会有酒精的味道，可能有以下原因：制作过程：荞麦面在制作过程中可能使用了含有酒精的原料，或者加入了过多的酵母，导致酵母菌过多，产生酸性物质。存储和运输：荞麦面在存储和运输过程中受到潮湿环境的影响，导致发酵和变质。综上所述，在购买荞麦面时。

面发过头做时间长了有酒味做成馒头发苦能吃吗
　　面发过头做时间长了有酒味是可以使用的，可以兑点碱，并用一点点苏打粉加水化开，然后揉进去再二次发酵。但如果做成馒头发苦最好还是不要吃了，口感不好。当发过的面团已经膨胀到原来的两到三倍大，会发现面团上布满蜂窝状的小孔，这就表明面已经发好了。对于新手来说尤其要注意。

发面是可以闻到酒味但是发不起来
　　发面有酒味是正常的，但如果发不起来，可能是发酵时间过长或温度不足导致的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇即酒精，所以有时候能闻到酒味。其实我们只要控制好发酵时间不要太长，就不会发生这种情况了。如果面。

麦面包二发酒味很重是为什么酵母放多了
　　比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。

发酵好的玉米面怎么有股刺鼻的味
　　现在食用酒精还是用玉米发酵的，玉米发酵是酒精生产最传统的工艺，现在国家限制粮食深加工行业，工艺有所改进，用甘蔗废糖蜜发酵食用酒精，但是现在玉米发酵酒精还是最主流的工艺，所以玉米面发酵后有酒味很正常，前提是面里有霉菌先繁殖，将玉米淀粉用糖化酶变成葡萄糖等单糖或者。

老面引子有酒味是坏了吗
　　没有坏老面引子有酒味不是坏了，面团发酵有酒味，如果是老面，说明发得好，蒸馒头做烙饼、肉饼都可以。如果不是老面，说明发过头了，多放些碱中和一下，做面食非常棒，前提必须是发酵发大后的酒味，蓬松有蜂窝眼。

为什么在网上买的荞麦面一打开会有酒精的味道
　　在网上买的荞麦面一打开会有酒精的味道，可能有以下原因：制作过程：荞麦面在制作过程中可能使用了含有酒精的原料，或者加入了过多的酵母。存储和运输过程：荞麦面在存储和运输过程中受到潮湿环境的影响，导致发酵。以上是关于荞麦面有酒精味道的原因，如果您购买的荞麦面有酒。

面粉发酵后有酒味怎么办
　　面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。加入黄油可以融入点酵头、黄油，做老式面包食用。做成馒头如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。以上就是处理面粉发酵后有酒味的一些方法，希望对你有所帮。