要提高啤酒的生物稳定性可以采用和

啤酒新技术
　　从而提高啤酒的质量和口感。生物工程技术：生物工程技术在啤酒生产中的应用主要体现在两个方面：一是通过基因工程手段改良酵母菌种，使。它可以实现对生产过程中的各种参数如温度、压力、流量等进行实时监测和调节，从而保证产品的质量和生产的稳定性。以上就是目前啤酒。

酒花在啤酒中有何功能
　　均能赋予啤酒独特的香味。#3增加啤酒的防腐能力。酒花软树脂对某些菌类具有杀灭和抑制作用，故可增加啤酒的防腐能力。#4提高啤酒的非生物稳定性。在麦汁煮沸过程中，某些蛋白质和酒花中溶出的多酚物质缩合形成复合物而沉淀，呈热凝固物析出；在冷麦汁中也会有冷凝固物析。

啤酒里的沉淀物含有蛋白质吗
　　啤酒的沉淀物里有可能有蛋白质，是染菌产生的沉淀，这就是所谓的啤酒的物理稳定性和生物稳定性最好不要喝有沉淀的啤酒，一般情况下啤酒出现的浑浊、沉淀，只要无酸败和其它异味，一般不影响饮用，也不会影响健康，如果是被细菌感染的啤酒，则不可饮用。

请问啤酒的灵魂是什么
　　并使之保持稳定。3、酒花具有开胃健脾、止泻、杀菌等药效，有镇静、催眠作用，我国很早以前就将酒花作为中药使用。4、酒花有杀菌抑菌功能，能防止啤酒腐败，能延长啤酒保质期。5、酒花中含有单宁，可使蛋白质沉淀，起到澄清麦汁的作用，提高啤酒非生物稳定性。

生啤酒
　　#不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。

青岛啤酒采用两罐法酿造指的是什么意思
　　即将主发酵和后发酵分别在主发酵罐和后发酵罐中进行的发酵工艺。传统的两罐法在主酵液发酵度为66%~69%左右时，把酒液下酒到储酒罐继续发酵使残糖分解，饱和二氧化碳，并逐步降温，促进澄清，促进成熟，此方法能有效解决一罐法工艺存在诸如酒液温度不均匀、非生物稳定性较低等。

啤酒生产中常用的添加剂有哪些各有什么作用
　　提高可滤性；中性蛋白酶，用来提高麦汁的氨基氮含量；蛋白酶黑曲霉，用来提高非生物稳定性；乙酰乳酸脱羧酶，快速降低双乙酰含量，加快啤酒的成熟。各种稳定剂：本身不与啤酒发生反应，不会进入成品中，用于改善啤酒非生物稳定性，如单宁、硅胶、PVPP等。抗氧化剂：用来改善啤酒的新鲜。

什么是贮藏啤酒
　　中文：贮藏啤酒英文：lagerbeer拼音：zhucangpijiu说明：经过较长时间的发酵贮酒期，为下面发酵啤酒。其贮酒期一般在一个月以上，使酒液在贮酒期间澄清、饱和二氧化碳，一些冷凝物尽量析出而沉淀，以提高啤酒的非生物稳定性。贮藏啤酒多为瓶装的淡色。

啤酒生产中使用酒花的目的
　　酒花能赋予啤酒柔和的微苦味，能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝，能提高啤酒泡沫起泡性和泡持性，也能增加麦汁和啤酒的生物稳定性。#3增加啤酒的防腐能力酒花中的&alpha；酸、异&alpha；酸和&beta；酸都具有一定的防腐作用。#4提高啤酒的非生物稳定性酒花的单宁、花色苷等多。

啤酒生产中常用的添加剂有哪些各有什么作用
　　有利于提高大麦发芽力、改善啤酒的风味、色泽和非生物稳性。添加过氧化氢能够起到强烈的氧化灭菌作用、破坏大麦休眠期和水敏性，促使大麦提前萌发。添加甲醛能够起到防腐作用，降低花色苷含量，提高啤酒的非生物稳定性，还能够起到阻塞酶系，制备溶解不足的麦芽，减少制麦损失的。