纯粮食酒兑水一定会变浑浊吗

白酒兑水鉴别是真的吗
　　你试试呗？兑水验真身：往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊，如果是水晶透明，便是纯酒精的酒。而变浑浊了则是粮食酒。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。点火燃烧法：将适量白酒倒入杯中。

怎样辨别勾兑酒
　　再对照第一条标准，便可知道是不是符合规范。三、观察气泡：将酒瓶上下摇晃，气泡多但是消失缓慢是纯粮食酒，气泡稀疏很快消失的就是勾兑的。四、加水辨别法：纯粹粮食的酿得酒，加水后会失去光泽度，变得浑浊。食用酒精勾兑的酒，却不会失去光泽度，因为某种物质只存在粮食中，对食用。

怎样鉴别是不是真正的纯粮食酒
　　如果变浑浊的就是纯粮酒，没有浑浊的是酒精酒的可能性很大。最后一个比较准确但是有点麻烦的方法就是用碱检验，也就是氢氧化钠，俗称烧碱。其实原理就是利用粮食发酵过程中产生的脂类和烧碱进行化学反应产生黄色。但是这种方法也有一定的不准确性，因为酒精酒里面如果添加了相。

酿酒技术白酒为什么会出现混浊和沉淀的现象
　　白酒中除乙醇和水外，还有12%的其它醇、酸、酯、醛等香味物质，大都易溶于乙醇，在水中溶解度较低，随着酒精度降低，溶解度降低而析出，就出现了混浊现象。

为什么纯粮汾酒加水不发浑
　　加水浑浊不一定是粮食酒加水不浑浊很多也是纯粮食酒白酒酿造过程中会产生高级脂肪酸酯，它不溶于水，是白酒加水浑浊的原因，这种物质在温度较低情况下也会产生结晶浑浊。北方冬季温度较低，超过零下酒容易产生结晶浑浊物，国家标准对白酒的感官要求是清亮透明、无悬浮物、无沉。

怎么分辨白酒是不是纯粮食酒
　　闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。酒中倒水酒倒入酒杯中，然后往酒里倒水，如果酒的色泽没有变化，那就是酒精勾兑的酒，如果酒变得浑浊，才是纯粮食制造的好酒。因为粮食酒中含有一些物质只溶于酒精，加水之后会因为酒精浓度降低而析出，从而变浑浊。手心测试。

让酒浓度变低的方法
　　1、兑水降度法，也称=之=为兑浆降度数。这个是利用酒精的占比来算确定要加多少水。我们知道粮食酒兑水后会变浑浊的。这个降度数方法好像还需要继续处理。是的，是需要吸附处理，使浑浊变清。也有酒友会觉得奇怪，加水后不是口感会变淡了吗。是的的确是变淡了，一般还需要添加调。

勾兑酒如何鉴别
　　如果有粮食酒的糊味和粮食香味。即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。还可以加水辨别，酒精勾兑的酒加入水不失光，仍旧是透明的，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多。

将矿泉水加入纯粮原浆酒后酒体会浑浊呈乳白色而酒精勾兑酒则不会
　　这是酒的性质造成的原浆酒是天然发酵而成，里面没有纯水，加入纯水后，由于密度不同，暂时无法融合，形成悬浮液而勾兑酒里面含有酒精和水，纯水和里面的水是一致的，分子相互融合，不会形成悬浮液

如何判断散装白酒是否是纯粮食酒
　　判断散装白酒是否是纯粮食酒有看瓶身标签上的原料表、闻味道、品尝口感、手搓法、加水辨别、空杯闻香法、加碱性实验、食用油鉴定等方。酒体出现浑浊乳白色固态法，则是好酒纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类，酒体燃烧后，酯类物质析出，酸酯平衡遭到破坏，酯只溶于酒，不溶于水，所以。