酒曲鱼的做法

酿酒后的酒糟有什么用途
　　由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成。

酒糟猪头肉做法
　　1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火。

福州酒糟羊肉的做法
　　准备食材羊肉一斤半蒜、姜合计15克黄椒三个花椒5k料酒适量老抽适量冰糖适量橙子皮适量黄芪5克当归3克红酒糟30克盐适量香叶5片步骤1.新鲜羊肉清洗干净，有空用冷水浸泡半小时，帮助羊肉排酸，没有时间可以省略这步骤。2.冷水盖过羊肉煮开，拿到流动水冲洗干净。

酒糟酸菜怎么做
　　酒糟泡酸菜方法是：将所需腌制的生料蔬菜、竹笋、嫩姜、辣椒用清洗机或人工分别清洗整理好并滤干水分，再按如下两种方法进行腌制：一是纯酸腌制：按酒糟余液与生料蔬菜、竹笋、嫩姜、辣椒比例为5‑6∶7‑8称量余液、蔬菜、竹笋、嫩姜、辣椒，并逐层将余液与生料蔬菜、竹笋、嫩。

酒糟米怎么做好吃
　　酒糟的原料：糯米3斤选长粒糯米；酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋；酒糟的调料：白开水800ml。酒糟的做法：1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆。要不然酒曲有可能会失效的。4、放入容器发酵的时候，成的不能太满，要留出点空隙来。5、喜欢酒味浓点的可以多发酵一段时间。时间到后，看。

晒干的酒糟能喂牛吗
　　可以的，发酵酒糟喂牛，可以提高采食量，牛生长的也比较快。酒渣中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。酱渣中矿物质含量也很。

酒糟猪蹄汤做法
　　用料猪蹄半只酒糟一小碗香菇五朵花生一小碗蚝油适量酱油适量姜两片料酒适量酒糟焖猪蹄汤的做法准备材料，花生提前泡一个小时烧热水下姜，把猪蹄飞水过凉水。烧热锅，放少许油下猪蹄炒至有点焦黄，下花生，酒糟，料酒，蚝油翻炒均匀。然后转高压锅，放入适量的水焖煮20分钟。

酒曲怎样保存
　　酒曲可以放冰箱保存多久酒曲本身就有防腐的作用，只需冷藏就可以，不需要冷冻。酒曲的作用纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲。

酒曲可以自制吗
　　可以酒曲是可以自制的。酒曲的制作方法相对简单，主要需要准备大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草等原料。具体步骤包括粉碎、制丸、装筐、发酵等。需要注意的是，发酵是决定酒曲好坏的关键环节，必须严格控制温度。发酵良好的酒曲球丸上会遍生一层白色细。

酒糟豆腐泡做法
　　用料米酒酒糟长条油豆腐盐白糖辣椒粉十三鲜。步骤1米酒入锅，加入适量酒糟，开小火，边煮边搅动，加入适量的盐，糖步骤2关火，把油豆腐倒入锅中，用锅铲上下搅拌均匀。最后依照口味倒入适量辣椒粉，拌匀。步骤3用大盆盛出即可。放凉后装入玻璃罐中保存即可。