酿酒技术生料发酵与熟料发酵酿酒的区别是

玉米酿酒详细过程
　　生料酿酒流程与操作方法1、工艺流程根据调研的情况及资料分析，生料酿酒的流程确定为双发酵工艺。原料玉米粉——调浆——糖化与发酵。发酵：熟料发酵：物料晾到30度左右即可发酵。粮、水、曲比例：100：250：0.7。用凉水最好，垫缸，搅动物料与生料发酵方法相同，发酵15天左右为好。

您是酿酒老师傅了吧请问生料酿酒是不是可以酒的质量产量怎么样啊
　　家庭作坊最好不要搞生料酿酒，酒质方面我不专业。但是产量绝对不行。而且生料发酵的时候由于没经过高温灭菌，很容易发酵失败。糟蹋粮食。即便发酵可以进行，因为没有经过糖化阶段，发酵过程会比熟料发酵长很多。杂菌也比较多，就导致你发酵出来的酒很多杂质。不知道杂质多算不。

怎样做玉米熟料酿酒
　　玉米熟料酿酒流程与操作方法1、工艺流程根据调研的情况及资料分析，生料酿酒的流程确定为双发酵工艺。原料玉米粉——调浆——糖化与发酵——蒸馏——基础酒此工艺操作方便，参数易于控制，适于作坊式生产。2、操作方法1器具的清洗发酵操作前后所用器具均应用自来水清洗。

玉米酿酒技术
　　玉米酒制作方法如下：新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。3、熟料固态发酵：煮熟玉米。

生料酿酒把粮食玉米小麦高粱粉碎的和面粉一样能酿酒吗太细有
　　生料酿酒时，将粮食粉碎至芝麻粒大小，过40-80目筛较为适宜。粉碎过于精细可能会导致发酵不完全，影响出酒率。生料酿酒是一种传统的酿酒方法，它与现代的熟料酿酒技术有所不同。在生料酿酒过程中，粮食如玉米、小麦、高粱通常需要被粉碎，以便于淀粉与酿酒微生物和酶系充分接触。

生料酒曲可以发酵水果、蔬菜吗
　　可以生料酒曲可以发酵水果、蔬菜。生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，熟料酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。两者都适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方。

关于酿酒技术酿酒发酵中的粮食怎么选择和处理
　　酿酒粮食的选择必须符合四无标准：无污染、无杂质、无虫蛀、无霉变。米类：大米和糯米，最好是选择陈米、碎米、早稻米或糙米。这样的米不仅价格低成本低，而且水分少，淀粉就高，最终就是酿酒的产量就更高。米类的处理方式为生料发酵和熟料发酵，生料发酵时粮食不用洗也不需要蒸。

液态发酵酿酒多长时间
　　液态发酵酿酒的时间受多种因素影响，包括发酵方式、温度、酿酒工艺等。以下是具体介绍：生料酿酒：发酵周期通常较长，一般需要7-10天。熟料液态发酵：发酵周期相对较短，一般在4-7天之间，具体取决于所使用的酒曲和发酵条件。大曲液态发酵：建议发酵周期为一个季度以上，时间越久酒。

生料酿的酒与熟料酿的酒有什么不同
　　酒精度肯定不同，还有生料可能会有细菌

生粮酿酒多长时间可以喝
　　生料酿酒发酵一般要15-20天。生料酿酒发酵周期要长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个。这个发酵周期也是相对的，通过实践总结出来的，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发酵彻底了。