自制米酒酒味淡不甜酒多怎么补救

自制米酒发酵时是否要密封
　　米酒在发酵中需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在。以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头。

米酒是如何做的为什么自己在家做的米酒老做不好还容易长毛米酒
　　酒味不冲鼻，时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好，大约发酵24-48小时，将容器盖打开有浓郁的酒香就成了，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱为的是终止发酵或直接入锅煮熟也是停止发酵。自制米酒容易长毛的原因及注意事项自制米酒容易长毛可能是由于以。

浅谈米酒酿制的几个关键步骤
　　会闻到芳香的酒味。注意事项：在整个酿制过程中，保持所有工具和容器的清洁干燥至关重要，特别是避免油脂污染，因为油脂会抑制发酵过程。发酵期间若发现米上出现异色菌丝，可能是卫生条件不佳所致，这样的米酒可能无法饮用。遵循上述步骤和注意事项，可以在家中自制美味的米酒。

自制的米酒发酸还能喝吗
　　酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热=一=热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的。

怎样自制米酒求高人指点感激不尽
　　发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好，大约发酵2448小时，将容器盖打开有浓郁的酒香就成了，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱为的是终止发酵或直接入锅煮熟。

米酒是怎么提炼出来的
　　糯米饭就酿成了米酒。这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒酒酿，甜酒到中国店买袋装的糯米五磅，酒曲一袋两枚装。先用水将糯米泡开半天就够了，漂洗干净。。

自制的酒糟鱼酒味太大了怎么办
　　江西省南康市特产来赣南客家特色菜源之一，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美。酒糟鱼加工方法不断演变流传，渐成。

为什么我做的米酒有酒味却没酒水用的是安琪甜酒曲而且做的时候也
　　自制米酒有酒味却无酒水的原因是糖化不够。安琪甜酒曲中有糖化酶，糖化酶分解糯米饭中的淀粉生成糖和水。光有酒味不甜没有糖水说明糖化不够。也就是说糖化酶不够。添加的酒曲不够或所加酒曲中的糖化酶失效。

谁知道怎么酿造米酒
　　怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝=一=尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。•3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室。做米酒的前提是要有好的酒曲如安琪甜酒曲。2、米酒要在30度左右发酵，所以制作米酒要选择夏天或冬天暖气旁的季节，或者自制的恒温室。

自制米酒发酵时是否要密封
　　以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“。