红茶杀青过程

红茶绿茶怎么分
　　其制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有的暗红色茶叶、红色茶汤。绿茶则是不发酵茶，在制作时不会经过任何发酵过程，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。外形特征：红茶为红叶。

英德红茶的加工技术
　　英德红茶的加工技术包括采摘、摊凋、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥和选级等步骤。英德红茶的加工技术精湛，加工全程实现机械化。1959年英德茶场与英德茶叶试验站和英红茶机厂等为主组成攻关工作组，在华南农学院，中国茶叶进出口公司等有关单位的协助下，试制出第一批英德红。

什么是绿茶红茶黑茶
　　绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品；红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其汤色是红色；黑茶属山茶科，因成品茶的外观呈黑色，故得名。茶是山茶科山茶属植物，分布于中国长江以南各省的山区。。

什么是红茶绿茶黑茶白茶
　　红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精。不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。黑茶是以一定成熟的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而。

绿茶跟红茶一样吗
　　红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶发酵程度大于80%。红茶的名字得自其汤色红。红茶红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻揉搓成条或切成颗粒，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分。

关于红茶有哪些简介
　　红茶：因为红茶泡制出来的颜色是红色的，所以将它其名为红茶。红茶的加工过程与绿茶相反，红茶是一种全发酵茶。红茶加工时不经杀青，而且是在它枯萎之后，然后再揉捻再发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物，这种化合物不是完全的溶于水，它是一部分溶于水，一部分留在茶叶里。。

红茶和茶砖的区别
　　香气较低产地红茶产地分布较广，全球范围内都有种植茶砖主要产于我国云南、四川、湖北等地制作方法红茶采用轻发酵工艺，主要包含采摘、揉捻、发酵和烘干等步骤茶砖采用后发酵工艺，主要包含采摘、杀青、揉捻、发酵、蒸压和干燥等步骤总的来说，红茶和茶砖各有千秋，消。

红茶麻味是什么原因
　　红茶口感发麻的原因通常为茶叶质量有问题，如茶叶的工艺不合格，杀青不到位，发酵时走水不正常或焙火过重，火没退就会导致茶叶入口发麻发涩；如长期保存在高温、高湿环境下，也会造成红茶口感发麻；另外冲泡红茶时，投茶量过多导致茶多酚析出，也会致使其冲泡后口感发麻。

红茶绿茶乌龙茶的区分
　　红茶性温和，全发酵，红汤红叶，醇厚甘甜，绿茶性偏寒，不发酵，绿汤绿叶，鲜爽清幽，乌龙茶性平和，半发酵，色泽青绿，浓醇馥郁，红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，绿茶的工艺为杀青、揉捻、干燥，乌龙茶的工艺为萎凋、摇青、揉捻、烘焙等工序。

在制绿茶时为什么要把采下的茶叶立即焙火杀青
　　绿茶时把采下的茶叶立即焙炒杀青，破坏多酚氧化E，以保持其绿色