葡萄酒发酵苦涩可以加糖吗

高手高手葡萄酒二次发酵中如何加糖加酒提高葡萄酒口感
　　自制葡萄酒，如果一次加糖已经足够，发酵后的酒精度也有十几度了，第二次发酵就不要再加糖了，再放糖不会增加酒精浓度的，糖分过多也不会被全部转化完的。酵母的作用在酒精浓度较高时就会被抑制了，过多加糖会使发酵期延长，酒液澄清缓慢，产气现象很长，容易感染变质的。

发酵里苦的葡萄酒怎么能让它甜专家认为
　　一般葡萄酒没有杂菌感染，酒的苦味大多是葡萄品种不好，发酵过程注意别生长霉菌，可加糖发酵，发酵后的葡萄酒饮用时加些蜂蜜喝。

自制葡萄酒不够甜酿制中途可以加糖吗
　　不可以自制葡萄酒不够甜，酿制中途不可以加糖。自制葡萄酒的甜味是不能在发酵过程中体现的，因为葡萄的糖分在发酵中会被完全转化成酒精了，需要的甜味可以在发酵结束后饮用时再调整的。

制做葡萄酒糖放少了可以再加糖吗
　　最好不要。过滤后再加糖，会使葡萄酒延长发酵期，过久浑浊难以清澈。自酿葡萄酒加糖的原因白糖会直接影响葡萄酒酒精的含量，如果完全不加糖，葡萄酒的酒精含量只有10，酿制出来的葡萄酒就跟白开水一样没有任何味道，这时候我们就必须为葡萄酒加入白糖，白糖在容器中会跟容器中的各。

自己酿葡萄酒一开始就放糖好还的到它发酵气泡的时候放好
　　加糖要在发酵起动后二天或第三天，那时发酵最旺盛，酒中酵母含量达到最大，酵母活力旺盛，这时候加糖，有利于发酵的比较彻底，不留下残余糖，保证酒的稳定。残余的糖会被乳酸菌分解带来刺激和苦味。糖的添加分两次，间隔12天。以上说的是红酒，白酒可保留残余糖成半干8克。但是白葡萄。

自制葡萄酒发酵完成后太酸可以再加糖吗
　　加糖会更酸，因为糖还回转变酸，还是及时喝

葡萄酒经过一个月的发酵之后是苦的怎么办
　　新酒都是有点苦的，没关系，密封保存一段时间就好了。一般新做的水果葡萄酒陈三个月就可以喝了。当葡萄原料的糖度达不到要求时，需要加糖。所谓要求即要酿的葡萄酒酒度要求，一般17g/L的糖可以转换1度酒精，如果是自然发酵，那么这个数值会有所偏差。发酵时间也会根据所发酵的。

葡萄酒发酵过程中加入白砂糖的作用机理
　　加糖主要是为了提高葡萄酒的酒精度和调整口感。糖在酵母菌的作用下会转换为酒精，除非是特别种植的酿酒葡萄，不然一般葡萄本身的含糖量是相对偏低的，这种情况，葡萄发酵的时候就需要加=些=糖使最后葡萄酒的酒精度能高一些。其次，干红葡萄酒西方人比较偏爱，但国人更多的是喜欢。

沥了酒的葡萄酒可以加糖吗
　　已经过滤后的葡萄酒不要再加糖了，再加糖会延迟发酵时间的，使葡萄酒很久都不清澈。

自酿葡萄酒一周后停止发酵是继续等还是加糖
　　糖消耗殆尽，发酵就自然停止了。这时候品尝一下，酒度高就不用加糖，若感觉酒度低，可以适当加一点点糖，发酵还会继续。当酒度达到1516度时候，加糖也不会发酵了。酵母菌承受酒度达到顶峰了。现阶段葡萄酒，口感酸涩、酒味浓郁就说明发酵比较正常。