家庭制作甜酒是时常需往煮熟的糯米中加入酒曲含大量酵母菌并且需

关于客家糯米酒制作过程的叙述正确的是A发酵过程需要控制好温度B
　　制作甜酒时要用到酵母菌，分析答题.解答：客家糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言，客家人家家户户都会做糯米酒，糯米煮熟后。淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀。

制作甜酒的操作中错误的一项是A要将糯米蒸熟后再用B将酒曲碾成
　　制酒时要将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合，使酒曲充分分解发酵糯米，以产生较多的甜酒.不符合题意.C、在制作甜酒的过程中，装置要始终保持密封，不能随便打开，以防止其它杂菌的进入，使得甜酒出现酸味等.不符合题意.D、制作甜酒时要用到酒曲，酒曲中主要是酵母菌，酵母菌在适宜的。

以下为家庭制作甜酒的制作环节制作顺序打乱以下容器毛巾等
　　家庭制作甜酒的正确操作步骤为：④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方。在制作甜酒时，首先要用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；然后。

制作甜酒的方法1浸泡掏洗糯米一昼夜2蒸米后凉开水冲淋一次
　　蒸糯米：将浸泡好的糯米捞出，放入蒸锅中蒸煮约半小时，直到糯米完全熟透。冷却与混合酒曲：蒸熟的糯米用凉开水冲淋降温至30℃左右，这个温。或加入鸡蛋、枸杞、红枣、桂圆等食材煮食。请注意，制作甜酒的关键在于保持清洁和适当的温度控制，以避免杂菌污染并促进酵母菌的生长。

家庭制作甜酒有如下工序①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实
　　1④→⑥→③→①→②→⑤2酵母菌3二氧化碳4经常打开容器，杂菌感染；器皿消毒不严；器皿没盖严；酒曲含杂菌等

甜酒酿如何制作
　　做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度华氏大约80度下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天暖气旁的季节。步骤：1、将糯米蒸熟成米饭不要太硬后凉至不烫手的温度利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的；2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒。

做醪糟用的酒曲如何制作其成分功效和更多用途有哪些
　　做醪糟用的酒曲是一种特殊的微生物发酵剂，其制作过程和成分如下：制作方法：酒曲的制作通常包括选料、制曲、接种、培养和干燥等步骤。具体来说，首先选择优质的糯米或小麦等原料，经过蒸煮后，接入含有酵母菌、霉菌等微生物的曲种，然后在适宜的温度和湿度下进行发酵，最后干燥。

酵母制酒的制作方法
　　拌酒曲也就是酵母，拌酒曲时一定要注意糯米饭的温度，温度控制在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，用勺将蒸熟的糯米饭弄散摊匀，由于糯。大约发酵2448小时就可以将容器打开，这时你会发现酒窝里满是酒水并散发出浓郁的酒香，一盆幽香扑鼻、甘甜可口的甜酒就这样制作成功了。

家庭制作甜酒有如下工序①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入
　　1请写出制作甜酒的操作步骤④⑤③②①用工序中的序号表示.2酒曲粉末里含有的主要菌种是酵母菌3用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是使糯米饭中的细菌死亡4酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的二氧化碳气体造成的.发酵过程中除了产生气体，。

甜酒曲与酒曲有什么区别吗
　　甜酒曲，在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这。酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒。