清香型以汾酒为代表采用蒸馏清渣工艺在地缸内发酵制成。另外还有

想了解酒的分类可以从什么来分一般按照什么分制造工艺还是原料
　　清香型白酒以汾酒分代表。特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。米香型白酒以桂林三花酒为代表。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。其它香型白酒因具体酒种不同，又细分为几种小香型。如：药香型白酒，。

酒都是分什么香型
　　清香型白酒也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。4米香型白酒以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。5其它香型白酒这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采。

白酒是怎样酿出来的
　　半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。2串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香。清香型白酒也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。4米香型白酒以桂林三花酒为代表，特。

42度双耳汾酒怎么样
　　并且与中国传统美食的悠久文化相契合。42度双耳汾酒也适合与亲友共享，在喜庆聚会和宴请中充当佳酿。42度双耳汾酒是中国白酒中的一员，与其他白酒相比，它有着独特的特点。它采用了独特的酿造工艺，通过长时间的发酵和蒸馏，使酒体更加醇厚。42度双耳汾酒具有丰富的口感和独特。

白酒的等级是按什么分
　　半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒.2串香白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加。清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。4米香型白酒，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯。

酒如何分酱香型和侬香型
　　陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型。清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余。

白酒的制作方法
　　米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧蒸。6.清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒来代表，故也称汾香型。其特点是清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。它的主体香成分主要是乙。

制酒的原理和工艺是什么
　　故以大曲法为例简要说明高粱制酒的主要工艺流程。1.原料品味不同的高粱酒使用粮料不同。如清香型的山西汾酒，完全使用高粱子粒。浓香。发酵两次清渣者称二遍清，三次者称三遍清，余者类推。续楂法是圆排后，每次蒸酒添加一部分新料，弃去一部分旧料，连续进行，糊化和蒸馏并用。。

什么是曲酒什么样的酒属于曲酒他和其他酒有什么区别
　　1、曲酒，指的是酿造工艺。曲，指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成。2、曲酒分为大曲，小曲，麦曲，红曲，麸曲，和香型并没有直接关系。3、所有的白酒都需要经过酒曲发酵才能酿造出来，蒸馏只属于酿造的工艺。4、用没有加入其它香料的酒曲发酵出来的就是白酒，酒曲中有其它。

酒的配方怎么来的
　　半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。2串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香。清香型白酒也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。4米香型白酒以桂林三花酒为代表，特。